Queste sono le mie ultime ricette Asparagi con patate novelle e cottage cheese Continua la stagione degli asparagi e io continuo a portarli in tavola; Stavolta li propongo serviti su di una salsa a base di cottage cheese e succo d'arancia; con tante erbe aromatiche insieme.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
L'altro giorno ho preparato questo plum-cake a gusto di limone, molto semplice e saporito.
L'idea di prepararlo è scaturita da una proposta del blog di cucina di Elena Meneghetti che ho riadattato ai miei gusti e agli ingredienti, anche come quantità, disponibili in casa.
Tentazioni d'inverno:
lingua con salsa verde
La stagione è quella giusta per concedersi delle piccole golosità.
Per esempio delle fette di lingua di manzo servita con salsa verde!
Salsa cinese agrodolce al limone
Con l'inizio del nuovo anno ho deciso di inaugurare queste pagine con l'inserimento di un paio di ricette nella sezione della cucina cinese e della cucina orientale in genere.
Il primo piatto è una portata servita con una salsa agrodolce al limone alternativa a quella conosciuta da tutti...
Spesso con questo nome si indica una semplice panna montata; ma questa ha una marcia in più:
l'aggiunta di zucchero e di vaniglia che la trasformano in un complemento fondamentale nei dolci e, oltretutto, in un dessert a sé stante!
Crema pasticcera, quella della nonna
Questa è la crema pasticcera con la ricetta che usava mia nonna e che io mi ero accuratamente appuntato su un foglietto
(a quarant’anni di distanza il foglietto è ancora nella mia raccolta di appunti di cucina!).
Verificando su vari manuali di cucina ho visto che si tratta in fondo della crema classica, così…
- Torta bassa al limone
- Un dessert per i giorni di festa
- Risotto leggero alle verdure (il giorno dopo il pranzo di Natale...)
- Mousse d'arancia in coppetta d'arancia
- Spaghetti allo scoglio della vigilia!
- Polpette impanate in padella
- Crema diplomatica
- Spaghettata gusto mare...(alla livornese?)
- Un primo piatto quasi al volo: i fusilli ai peperoni
- Una domenica, in tavola