Salsa tartara alla buona 

la salsa tartara

Premesso che nella salsa tartara ci vanno solo i tuorli delle uova sode...
questa è la mia versione; che prevede invece le uova sode intere!

Anche se, quando faccio le uova sode ripiene alla salsa tartara invece che con altri ingredienti, gli albumi son forzatamente obbligato a usarli come contenitore.
Del resto, se proprio non vi va di metterli, potete lasciarli da parte oppure aggiungerli tritati a pezzetti, alla salsa già pronta.

Questa preparazione è molto veloce da preparare e andrebbe anche usata appena preparata, non è che duri tanto; a casa mia comunque è ben difficile che avanzi.

È ottima con le grigliate ma, confesso, mi capita di usarla anche spalmata sul pane!

Per il resto, ingredienti e aromi son quelli in genere presenti in cucina quindi ora, cominciando come sempre dagli ingredienti, iniziamo a cucinare!

Ingredienti:

uovo sodo

pz.

2

aceto di vino bianco

ct.

1

sale

QB.

pepe

QB.

senape

ct.

1

capperi tritati

ct.

1

cetriolini tritati

ct.

1

cipolline tritate

ct.

1

olio EVO

ct.

1

prezzemolo

ct.

1

dragoncello

ct.

1

 

Preparazione:

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Questa salsa è composta da una base cremosa (alcuni sostituiscono questa base con una maionese…) e una parte solida composta dagli altri ingredienti, tritati finemente a mano.

Cominciamo quindi a preparare la base mettendo nel mixer uova sode, olio EVO, sale, pepe, senape e aceto.

Quindi frullare e amalgamare bene.

Ora basta tritare a coltello, finemente, gli altri ingredienti…

… e aggiungerli alla base in una ciotola, mescolando con un cucchiaio.

La nostra salsa tartara è pronta all’uso:

con delle belle ali di pollo, fritte o grigliate

Oppure con delle patatine fritte!

Buon appetito.

SUGGERIMENTI E NOTE:

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