Pasta sfoglia

impasto sfogliata

Quand'ero ragazzo e cominciavo ad appassionarmi sempre più di cucina, davanti alla descrizione della ricetta della pasta sfoglia mi spaventavo sempre; anche perché non ricordo di averla mai vista preparare da mia nonna o da altri.

Con pazienza ho anche imparato a farla ma, se la trovo pronta e di qualità, la compro!

Una dimostrazione di come prepararla, seppur semplificata e accelerata, la si può leggere e vedere nella ricetta dei croissant.

Poi, un giorno, leggo che anche Allan Bay, nel primo dei suoi fortunati libri che parlano di cucina e di ciò che vi sta intorno, per quanto riguarda la pasta sfoglia, consiglia di fare come lui e di comprarla dal miglior fornitore a disposizione! E io mi adeguo volentieri anche se, a volte, amo prepararla per conto mio!

Avrei piacere di riportare passo passo l'articolo di Allan Bay passo passo ma temo non sia possibile (a meno che lo scrittore non mi autorizzi!)

Ricetta di base:

Ingredienti:

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Preparazione:

 

 

 

 

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