Insalata di patate alla sveva

Insalata di patate alla sveva

Di insalate di patate ne ho già proposte tante; mi piacciono tutte e vedo sempre di metterne in tavola di ogni tipo.

Da qualche mese ho cominciato a provare questa versione e, ora che mi pare ben rodata la propongo a chi mi legge:
non voglio privare nessuno del piacere di provarla.

Purtroppo non riesco a invitare tutti a pranzo da me!
Ma vi spiego come prepararla.

Si tratta di una versione abbastanza povera e semplice, caratterizzata da un condimento a base di brodo aromatizzato da cipolle ed aceto e dalle patate lessate in acqua aromatizzata dal kümmel.

E ora, cominciando come sempre dagli ingredienti, iniziamo a cucinare!

Ingredienti:

patate

g.

1’000

cetriolo

pz.

1

cipolle

pz.

2

brodo (v. nota)

ml.

250

aceto

CT.

sale

QB.

zucchero

presa

1

senape

CT

1

olio EVO

CT.

4

pepe

QB.

erba cipollina

mazzetto

1

kümmel
(per l’acqua delle patate)

ct.

1

Preparazione:

Annunci Google

<

 

Lavare le patate, cuocerle con la buccia (una ventina di minuti da quando l’acqua comincia a bollire) in acqua aromatizzata da un cucchiaio da tè di kümmel.

Nel frattempo, lavare, sbucciare e affettare il cetriolo

Sbucciare le cipolle e tritarle finemente.

Lessare il brodo con l'aceto, il sale, lo zucchero e le cipolle.

Togliere dal fuoco e completare con olio e senape.
Tenere da parte.

Appena pronte sbucciare le patate ancora calde e tagliarle a fettine sottili.
Mescolarle nella ciotola col cetriolo.

Versare il brodo, cipolle comprese, nella ciotola con patate e cetriolo, mescolare tutto delicatamente e condire con pepe e sale.

Infine, tagliare l'erba cipollina lavata, asciugata e tagliata a pezzettini e cospargervi l’insalata.

Lasciar riposare una trentina di minuti almeno in modo che tutti i sapori e gli aromi possano mescolarsi e completarsi a vicenda.

Buon appetito!

SUGGERIMENTI E NOTE:

Annunci Google

<

I vostri commenti son benvenuti!
Lasciateli nel modulo a fondo pagina:

Aggiungi commento


Codice di sicurezza
Aggiorna