Queste sono le mie ultime ricette Asparagi con patate novelle e cottage cheese Continua la stagione degli asparagi e io continuo a portarli in tavola; Stavolta li propongo serviti su di una salsa a base di cottage cheese e succo d'arancia; con tante erbe aromatiche insieme.
|
***
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Pastafrolla classica - dall’Artusi
La pastafrolla è la base per tantissimi dolci; a partire dalla più che nota crostata con la marmellata.
Io stesso ne ho un paio di versioni molto veloci da preparare per diversi dolcetti, come per esempio le crostatine al lemon curd.
Ma sicuramente la tipica pastafrolla descritta dall'Artusi nella sua oramai classica raccolta di ricette, se preparata con cura è una meraviglia.
Ed è un impasto che si presta a molti usi oltre a essere molto semplice da lavorare.
Asparagi bianchi di Bassano in insalata
In attesa che arrivino i primi asparagi locali, mi conforto con questi fantastici Bianchi di Bassano gentilmente regalatimi da un'amica che in questo periodo vi si reca spesso per lavoro.
Penso che la fotografie parlino da sole e che, una volta tanto, non sia necessaria alcuna ricetta:
guardare e assaporare!
Pizze, focacce, pani e quant'altro:
una nuova sezione!
La pizza è una mia passione; ma anche la focaccia, i panzerotti e pure ogni tipo di pane.
Da diverso tempo pensavo di raccogliere tutte le ricette che parlano di questi argomenti in un'unica sezione.
E ora l'ho finalmente fatto...
Quando in casa il cestino per il pane avanzato è oramai troppo pieno, da Trieste fino a Praga (e anche molto oltre, oramai) la prima soluzione che viene in mente, dopo il pangrattato, si chiama Knödel: i canederli.
Ce ne sono di ogni tipo, dimensione e gusto; molto dipende anche da cos'altro c'è in casa oltre al pan secco!
Alla faccia del nome, che fa pensare alla cucina spagnola, questo è un piatto di origine sarda, da Alghero!
Ce ne sono molte versioni e questa che ho preparato, tanto per cambiare, ne è un'ulteriore variazione!