Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la stagione degli asparagi nella mia cucina e in tavola è gran festa. E di ricette per prepararli ne ho già presentate alcune (le trovate qui), quelle più abituali. Questo ragù di asparagi è una versione un po' più inusuale sulla mia tavola ma molto delicata e, oserei dire, raffinata!
|
***
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Spaghetti con le vongole: un classico
Qualunque tipo di piatto che presenti l'accoppiata pasta e frutti di mare - o crostacei - mi fa impazzire.
Mi piacciono tutti ma certo fra i miei preferiti non posso tralasciare quello che è forse il più classico della tradizione di mare:
gli spaghetti con le vongole!
Semplice ed essenziale, in modo da far risaltare in pieno il sapore e il profumo del mare.
La pizza è una mia passione; e cerco sempre, anche in casa, di farla il più possibile simile a quella della pizzeria.
Quando l'estate scorsa un'amica mi ha regalato il fornetto per la pizza, su cui son stato per lungo tempo dubbioso, ho voluto provarlo bene e vedere cosa veniva fuori.
Ebbene, sì: funziona!
Salsa di uova sode, la finta maionese!
IN PREPARAZIONE
Io questa salsa la chiamo la mia finta maionese perché gli ingredienti, in fondo, son gli stessi che utilizzo per preparare la maionese.
Ma con una differenza: le uova utilizzate sono sode!
E ci sono anche alcuni vantaggi, visto che questa salsa non impazzisce e il rischio di salmonella, se usata subito, è pressoché nullo.
Cos’è mai un bollito senza la salsa verde?
Non riesco proprio a figurarmelo…
Certo ci sono anche tante altre salse e condimenti ma la salsa verde, almeno sulla mia tavola, non può e non deve mai mancare.
Io la faccio così.
BUTTERZOPF
(Treccia al burro)
Questo è il pane della domenica che si trova, in realtà già dal sabato, in ogni panetteria elvetica;
e oramai al supermercato anche tutti i giorni.
Prepararla in casa non è difficile e, fra le ricette che ho sperimentato, ritengo che questa sia fra le migliori!
- Teglia speziata di pastinaca e tuberi vari al forno
- Couscous con ragù di verdure (ricetta light)
- Gulasch di maiale
- Wok di verdure invernali alle Cinque Spezie
- Impasto base per bāozi (包子) e mántóu (馒头 ), pani cinesi al vapore
- Crauti rossi
- Shau mai di gamberi, cucina cinese
- Halloween, ossicini mandorle e cannella
- Shau mai di maiale, cucina cinese
- Crema di zucca