Premesso che nella salsa tartara ci vanno solo i tuorli delle uova sode...
questa è la mia versione; che prevede invece le uova sode intere!
Anche se, quando faccio le uova sode ripiene alla salsa tartara invece che con altri ingredienti, gli albumi son forzatamente obbligato a usarli come contenitore.
Del resto, se proprio non vi va di metterli, potete lasciarli da parte oppure aggiungerli tritati a pezzetti, alla salsa già pronta.
Questa preparazione è molto veloce da preparare e andrebbe anche usata appena preparata, non è che duri tanto; a casa mia comunque è ben difficile che avanzi.
È ottima con le grigliate ma, confesso, mi capita di usarla anche spalmata sul pane!
Per il resto, ingredienti e aromi son quelli in genere presenti in cucina quindi ora, cominciando come sempre dagli ingredienti, iniziamo a cucinare!
Ingredienti:
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uovo sodo |
pz. |
2 |
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aceto di vino bianco |
ct. |
1 |
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sale |
QB. |
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pepe |
QB. |
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senape |
ct. |
1 |
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capperi tritati |
ct. |
1 |
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cetriolini tritati |
ct. |
1 |
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cipolline tritate |
ct. |
1 |
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olio EVO |
ct. |
1 |
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prezzemolo |
ct. |
1 |
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dragoncello |
ct. |
1 |
Preparazione:
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Questa salsa è composta da una base cremosa (alcuni sostituiscono questa base con una maionese…) e una parte solida composta dagli altri ingredienti, tritati finemente a mano.
Cominciamo quindi a preparare la base mettendo nel mixer uova sode, olio EVO, sale, pepe, senape e aceto.
Quindi frullare e amalgamare bene.
Ora basta tritare a coltello, finemente, gli altri ingredienti…
… e aggiungerli alla base in una ciotola, mescolando con un cucchiaio.
La nostra salsa tartara è pronta all’uso:
con delle belle ali di pollo, fritte o grigliate
Oppure con delle patatine fritte!
Buon appetito.
SUGGERIMENTI E NOTE:
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Ricetta, solo testo: da stampare o scaricare.- Articoli correlati: Salse, impasti e basi, Salsa agrodolce casalinga, La finta maionese
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