Gli apple pies per tutte le occasioni!

Quando ho voglia di prepararmi qualche cosa di dolce per la merenda ma che non mi richieda un grande impegno, quella di questi piccoli apple pies è una delle ricette che inforno più spesso;
e che non ho mai documentato passo passo nelle ricette pur avendone esibite le foto in svariate occasioni.

Mi dico sempre: è una ricetta così semplice...

Così semplice che mi son finalmente deciso a ordinare le foto fatte nell'arco degli anni e a selezionare le più rappresentative per illustrarla!
Gli ingredienti son pochissimi e il tempo richiesto, se si usa una pasta sfoglia di qualità già pronta, è minimo.

Le mele vengono legate e insaporite dalla stessa salsa (qui la ricetta) che viene usata come base per la cottura delle torte di frutta al forno:
ma solo utilizzando un quarto delle quantità indicate (quindi, sbattuto un uovo, metà andrà tenuta da parte per la finitura del dolce...).

Ingredienti:

Qui è indicata una mela: per degli apple pies più ricchi aggiungerne una ancora (o solo mezza).

Preparazione:

Sbattere in una ciotola l'uovo per la salsa, quindi tenerne metà da parte.
Aggiungere gli altri ingredienti, come da ricetta ridotti a un quarto.
Volendo aggiungere fin d'ora un po' di mandorle tritate.

Sbucciare la mela, tagliarla a fettine e poi a pezzettini e mescolarla con questa salsa.

Prendere la pasta sfoglia dal frigo e tagliarla a quadratoni.
Coprire ogni quadrato col pangrattato e le mandorle tritate e poi distribuire le mele con la loro salsa (non troppa, però!).

Chiudere i singoli involtini, disporli su di una placca rivestita con la carta forno e inciderli un paio di volte.

In alternativa si può distribuire il ripieno su metà della sfoglia intera e poi richiudervi sopra l'altra metà.
E separare quindi con un tagliapasta a rotella i singoli dolcetti.

O anche tagliare la sfoglia a spicchi e arrotolarli sul ripieno a guisa di cornetti!

Qualunque sia la forma e la procedura scelta, spennellare gli apple pies con l'uovo tenuto da parte e mescolato con un po' di latte.

Infornare nel forno statico preriscaldato a 220' per 20' / 25' avendo l'accortezza di abbassare a 200° la temperatura trascorsi i primi 5'.

Sfornare, aspettare qualche minuto e trasferire con la carta forno su di una gratella.

Cospargere di zucchero a velo e lasciar raffreddare.
Ma sono ottimi anche tiepidi....

SUGGERIMENTI E NOTE:

• È importante che le mele siano a pezzettini piccoli per non lacerare la pasta sfoglia.
  Nel caso però degli involtini a cornetto, si può rinchiudere un intero spicchio di mela per pezzetto di sfoglia.