La cucina estiva in vacanza:
pasta con salsa a crudo e tonno sott'olio
D’estate, in vacanza, i piatti di pasta e le insalate sono tra le mie preparazioni preferite:
semplici e veloci da preparare richiedono pochi ingredienti, sono in genere leggere e piacciono a tutti.
E le salse a crudo per la pasta, come questa, sono le più ricorrenti.
La cosa fondamentale, per una buona salsa a crudo per la pasta è sicuramente l’olio:
d’oliva ed extravergine e di ottima qualità.
Sono fortunato:
qui a Creta ce n’è tanto ed è squisito.
Un po’ di erbe e altri ingredienti del posto bastano a completare un piatto unico e completo.
Come per molti piatti, diciamo improvvisati, non indico dosi precise;
queste come sempre sono modificabili secondo il gusto e la quantità dei commensali.
Qui ho usato:
aglio
prezzemolo
origano
basilico
capperi
pomodoro
tonno sott’olio
e, naturalmente tanto olio EVO e pasta!
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Cominciare tritando fine l’aglio e aggiungendo poi prezzemolo e capperi.
Qualche foglia di basilico, spezzettato con le mani, il tonno sott’olio e una generosa d’olio d’oliva completano la base…
… da arricchire, volendo, con un bel pomodoro sbollentato nell’acqua della pasta, pelato a tagliato a dadoloni.
Non resta che buttare la pasta, scolarla ben al dente e condirla con questa delizia
Ed ecco qui: il pranzo è servito:
Buon appetito!
SUGGERIMENTI E NOTE:
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- Conviene sempre preparare una dose abbondante di pasta e condimento:
tornerà sempre utile per un’insalata di pasta o una frittata - Sfogliando le vecchie pagine del blog (la cucina di Fulvio, giorno per giorno) potete trovare i miei piatti delle scorse estati.
Sono tutte ricette semplici e di libera interpretazione: a ognuno gli ingredienti e le dosi che più preferisce!
