#CarbonaraDay
Oggi, 6 aprile 2018, celebro così il mio personale #CarbonaraDay!
Quindi: guanciale, pecorino, uova, pepe nero macinato lì per lì, pecorino e parmigiano, spaghetti (avrei fatto dei rigatoni ma... c'è chi s'è opposto)
Vi propongo solo una sequenza fotografica, nulla di più; ma la ricetta la trovate qui!
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Affettare il guanciale
pro capite guanciale g. 25
Mescolare in una ciotola uova, abbondante pepe macinato lì per lì, pecorino e parmigiano grattugiati
pro capite
uovo pz. 1, pepe nero ad libitum, pecorino e parmigiano (70%/30%) ad libitum
Mettere il guanciale in padella e buttare la pasta
pro capite pasta g. 80
Mentre la pasta cuoce, far dorare il guanciale
Scolare la pasta molto al dente in padella
Togliere la padella dal fuoco e versarvi la miscela di uova, pepe e caci.
Mescolare rapidamente e con decisione
Servire accompagnando, per chi gradisce, con altro pepe, pecorino e… tanto amore!
Buon appetito
SUGGERIMENTI E NOTE:
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- La ricetta passo passo la trovate qui.
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