Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano in insalata In attesa che arrivino i primi asparagi locali, mi conforto con questi fantastici Bianchi di Bassano gentilmente regalatimi da un'amica che in questo periodo vi si reca spesso per lavoro.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Pasta speck e salmone:
per la spaghettata di mezzanotte!
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Ogni tanto mi tornano in mente le spaghettate serali messe insieme con gli amici, all'ultimo momento.
Quante ricettine messe insieme all'ultimo momento con quello che si riusciva a trovare in cucina!
Come questo ricordo di gioventù, inizio anni settanta... riproposto pari pari a com'era allora;
magari solo un po' più generoso con gli ingredienti.
Chi passa da casa mia conosce e apprezza da tempo il mio Bienenstich nella sua versione più tipica, una focaccia dolce e morbida farcita di crema e poi divisa in tanti quadrotti.
Comodissima quando da utilizzare per tante persone (in piccole quantità per ognuno) ma che lascia sempre la voglia di poterne avere ancora un pezzetto…
Così, quando i commensali non son tanti o per quando voglio fare omaggio a qualcuno di questi dolci ho adottato una soluzione alternativa...
Torta alla crema di latte, facile e buona
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Una torta farcita di crema è sempre un piacere: uno scrigno morbido che racchiude una dolce crema che si scioglie in bocca!
Certo ci sono da preparare sia la crema che il contenitore… come nella torta della nonna o in un golosissimo cheesecake.
Ma c’è una torta che risolve tutto con un solo impasto:
un impasto che in cottura diventa un soffice cofanetto che racchiude la crema!
Insalata di patate viennese,
come al ristorante Figlmüller
Il ristorante Figlmüller, a Vienna, è noto dal 1905 per le sue enormi e ottime Wienerschnitzel, delle cotolette a orecchia d'elefante impanate alla maniera viennese (che nulla hanno però da condividere con le meravigliose cotolette alla milanese...); nonché per l'altrettanto nota Erdäpfelsalat: l'insalata di patate che ne è lì il classico accompagnamento.
Con un suo tocco particolare, come ogni insalata di patate che si rispetti.
Ratatouille, verdure alla provenzale
La cucina mediterranea è ricca di grandi piatti di verdure, ricchi di colori e di profumi.
La ratatouille è uno di questi grandi piatti e io, confesso, la amo moltissimo.
Certo richiede un po' di pazienza e di attenzione nella sua preparazione.
Ma il risultato vale l'impegno!
Io la preparo così....
- Wonton fritti, cucina cinese
- Le patate al forno
- Il Butterzopf della signora Beer
- Strudel di spinaci e formaggio
- Cotolette di cosce di pollo al forno
- Focaccia al quark
- Paella ai frutti di mare
- Riso alla cantonese, cucina cinese
- Curry di gamberoni con riso profumato al cocco
- Manzo bambù e funghi (cucina cinese)