Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano in insalata In attesa che arrivino i primi asparagi locali, mi conforto con questi fantastici Bianchi di Bassano gentilmente regalatimi da un'amica che in questo periodo vi si reca spesso per lavoro.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Penso che la mia opinione sul preparare la pasta sfoglia in casa sia abbastanza chiara (la pasta sfoglia).
Ma capita sempre il momento in cui si desideri una sfoglia più saporita di quella industriale; ed è la volta che il nostro fornaio di fiducia è chiuso o l'ha già terminata!
Leggi il resto della ricetta...
Da ragazzo m'era capitato di mangiare, più volte e sempre ottima, la pasta e ceci preparata da una vicina di casa.
Poco più di una trentina d'anni fa, misi in tavola questa pallida imitazione di quel ricordo:
si trattava di una cosa fatta alla svelta e ideata solo per proporre qualcosa di diverso a cena...
non l'avessi mai fatto: da allora, qui da me, quando si parla di pasta e ceci, mi vien chiesto di mettere in tavola proprio questa:
Si vede che non hanno mai provato quella vera!
Pasta sfoglia casalinga,
(quella di Iginio Massari...)
Alla fine, ci son caduto anch’io… ho voluto preparare in casa una sfoglia un po’ più professionale di quelle che ho già presentato in queste pagine.
E quale migliore esempio se non quella proposta e preparata da Iginio Massari?!?
(qui il filmato su Cielo)
Pur richiedendo più manualità di una sfoglia rapida come questa (cliccare qui) ci evita comunque tutte le acrobazie di quella classica.
E non è poco!
Pasta sfoglia
Quand'ero ragazzo e cominciavo ad appassionarmi sempre più di cucina, davanti alla descrizione della ricetta della pasta sfoglia mi spaventavo sempre; anche perché non ricordo di averla mai vista preparare da mia nonna o da altri.
Con pazienza ho anche imparato a farla ma, se la trovo pronta e di qualità, la compro!
Per mettere in tavola il cavolfiore di ricette ce ne sono tante e alcune, come quella dell'insalata di rinforzo, le trovate già in queste pagine.
Ma se vogliamo provare una ricetta veramente semplice, veloce e che richieda pochi ingredienti, questa proposta di cavolfiore gratinato vi conquisterà.
- Strudel con pasta "filla"
- pasta sfoglia svelta - 2
- Strudel della nonna
- Calzoncelli mediterranei, antipasto o piatto unico?
- Panzerotti con la scarola riccia
- Pasta speck e salmone: per la spaghettata di mezzanotte!
- Bienenstich Mignon
- Torta alla crema di latte, facile e buona
- Insalata di patate viennese, come al ristorante Figlmüller
- Ratatouille, verdure alla provenzale