Il ripieno per i dolmadakia, versione 1 

Il ripieno per i dolmadakia, versione 1 

Quando penso alla cucina greca una delle prime cose che mi vengono in mente sono i dolmadakia…
Di tutti i ripieni questo, seppure molto saporito e profumato, è il più semplice ed economico.

Io lo uso per farcire dei dolmadakia da servire sia freddi che caldi; o per farcire altri vegetali.

È ottimo anche per i fiori di zucca!

 Ingredienti:

riso a chicco lungo (p.e. carolina)

gr

100

cipolla bianca

gr

200

aneto

Ad Lib

origano

Ad Lib

sale

presa

1

pepe

Ad Lib

olio EVO (per legare)

CT

1

 

Preparazione:

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Tritare grossolanamente la cipolla e mescolarla in una ciotola con le spezie tritate finemente.

Bollire del riso a chicco lungo (io uso il Carolina prodotto in Italia) per 10’ e mescolarlo appena scolato nella ciotola con gli altri ingredienti e l’olio.

Lasciarlo raffreddare e poi usarlo per farcire gli involtini di foglia di vite.

SUGGERIMENTI E NOTE:

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