Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la stagione degli asparagi nella mia cucina e in tavola è gran festa. E di ricette per prepararli ne ho già presentate alcune (le trovate qui), quelle più abituali. Questo ragù di asparagi è una versione un po' più inusuale sulla mia tavola ma molto delicata e, oserei dire, raffinata!
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Oggi, 6 aprile 2018, celebro così il mio personale #CarbonaraDay!
Quindi: guanciale, pecorino, uova, pepe nero macinato lì per lì, pecorino e parmigiano, spaghetti
(avrei fatto dei rigatoni ma... c'è chi s'è opposto…)
Vi propongo solo una sequenza fotografica…
Pollo alla paprika con crauti allo scalogno
(ricetta light)
Per chi ama i crauti, quelli fermentati che si comprano pronti da cuocere a proprio gradimento, ecco una ricetta - light - che sposa un petto di pollo speziato e lievemente piccante al dolce dello scalogno e al gusto del peperone.
È un piatto unico semplice da preparare e che vien pronto in tavola in meno di mezz'ora.
E il pranzo (o la cena) è servito!
Torta di mele: La torta di mele di Lorenza
La mia amica Lorenza, carissima signora foggiana, è una fonte inesauribile di ricette.
Che sian dolci o salate, tutte ricette di cui, generosamente, mi rende partecipe e che io mi metto subito a provare nella mia cucina!
Come quest'ottima torta di mele.
Insalatona romanesco e gamberetti
(ricetta light)
Questa è una semplice insalatona con verdure e gamberetti. Può sembrare molto scarsa, a prima vista.
Non bisogna però lasciarsi ingannare: la salsa è molto saporita e le verdure non sono così poche come sembra.
Wok di straccetti all'uovo con manzo e verdure alle spezie
(ricetta light)
Gli straccetti... una pasta all'uovo secca che torna comodissima per tantissime preparazioni per le quali non ho il tempo per preparare gli spätzle freschi; e infatti quando son cotti ricordano molto come sapore, aspetto e consistenza i tipici gnocchetti tirolesi.
E come gli gnocchetti appena fatti (NOTA) assorbono meravigliosamente gli aromi degli alimenti con cui vengono conditi.
- Cholera vallesano al porro
- Gulasch che passione!
- Gulasch di pollo con cavolo cappuccio (ricetta light)
- Cosce di pollo arrosto in tavola!
- Spezzatino d'agnello e verdure con tagliatelle (ricetta light)
- Tagliatelle ai peperoni (ricetta light)
- Risotto gamberetti e verdure (ricetta light)
- Pasta gratinata alla sorrentina
- Torta salata cipollotti e formaggio
- Impasto per dolci a base lievitata