Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano in insalata In attesa che arrivino i primi asparagi locali, mi conforto con questi fantastici Bianchi di Bassano gentilmente regalatimi da un'amica che in questo periodo vi si reca spesso per lavoro.
|
***
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Crocchette di purè di patate al forno,
la cucina del riciclo
Capita spesso di preparare purè di patate in abbondanza: meglio che ne avanzi un po' che restarne senza a tavola.
E riutilizzarne gli avanzi il giorno seguente non è mai un problema; spesso finisce nell'impasto di una focaccia.
Ma questa volta, a richiesta di un qualcosa di particolare, ho optato per delle belle crocchette al forno.
Non ne sono avanzate!
Tutti oramai sanno che la cucina orientale è una delle mie grandi passioni e che non manco mai di proporne qualche ricetta...
Questa volta ho soddisfatto la mia passione con un semplice curry di pollo e verdure accompagnato da un riso basmati al profumo di cocco cotto al vapore.
Quando trovo delle belle coste al mercato o al supermercato le compro subito, senza pensarci su; e senza aver nemmeno idea di come le preparerò.
Tanto son sempre buone!
Questa volta, a richiesta, le ho usate per farcire una bella (oltre che buona) torta salata!
Ecco un'altra delle tante variazioni possibili con l'impasto per dolci a base lievitata: una saporitissima focaccia dolce alle mele.
Nulla di complicato, specie se si è già preparato l'impasto;
ma di sicuro successo.
L'ultima volta che l'ho messa in tavola è stata una battaglia all'ultima fetta!
Riso basmati al profumo di cocco
Una preparazione di riso ideale per accompagnare piatti esotici è questa variante, al profumo di cocco, del classico BaiFan (白饭), il riso bianco alla cinese.
A me è capitato di trovarla in ristoranti orientali che proponevano una cucina più vicina a quella del sud-est asiatico;
anche se questa preparazione me la sono inventata per conto mio, senza andarla a cercare in libri e manuali di cucina.
E il risultato mi è piaciuto; come pure è stato gradito ai miei commensali.
- insalata patate alla sveva
- Salsa Mornay
- Crostata alle prugne
- Ciambella al marzapane
- Il gulasch di manzo all'aroma di cumino, la ricetta di Tim Mälzer
- Focaccia di spelta, metodo no knead (senza impasto)
- Riso pilaf nel cuociriso
- Zimtrollen - Girelle lievitate alla cannella
- Braciole di maiale d'alpeggio alle olive
- Il briam – Μπριάμ