Pizza rustica spinaci e feta

Pizza rustica spinaci e feta,
uno Σπανακόπιτα per finta...

Questa preparazione, come molte torte salate di questo tipo, viene definita pizza...
IN PREPARAZIONE

Quindi non ci resta che, cominciando come sempre dagli ingredienti, iniziare a cucinare!

Ingredienti, per una teglia da cm. 23 Ø:

pasta per pane (v. nota)	g.	350
feta	g.	150
spinaci cotti e tritati	g.	150
uovo	pz.	1
aneto (oppure origano e prezzemolo)		ad lib.
olio EVO e sale per spennellare		QB.

Preparazione:

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Per prima cosa sbriciolare con una forchetta il formaggio feta e mescolarlo con l’uovo, gli spinaci, cotti e tritati, e le spezie.

Prendere metà dell'impasto, stenderlo a dimensione della teglia.

Adagiarlo nella teglia, appena unta d'olio o foderata con carta forno, adattandolo anche ai bordi.

Distribuirvi sopra il ripieno e quindi…

…chiuderlo, dopo averlo disteso, col resto dell'impasto sigillandolo bene ai bordi.

Lasciar lievitare un'ora e intanto preriscaldare il forno a 240°C.

Spennellare d'olio, completare con poco sale e bucherellare la superficie per far uscire il vapore in cottura.

Infornare e far cuocere nella parte bassa del forno, statico, per ca. 25'
(idealmente su di un piano in refrattaria).

Togliere dal forno e lasciar raffreddare.

Servire tiepida o eventualmente anche fredda il giorno dopo.

Buon appetito!

SUGGERIMENTI E NOTE:

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Ricetta, solo testo: da stampare o scaricare.
Impasto: utilizzare l'impasto per pane che si prepara abitualmente; oppure questo impasto universale.
Vedi anche: Spanakopitakia, Pizza di scarole