Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano in insalata In attesa che arrivino i primi asparagi locali, mi conforto con questi fantastici Bianchi di Bassano gentilmente regalatimi da un'amica che in questo periodo vi si reca spesso per lavoro.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Spaghetti gamberetti e rucola, a cena con gli amici!
Ci sono alcuni piatti che passano spesso per la mia tavola; così spesso che mi scordo sempre di documentarne la preparazione!
L'altra sera però, avendo amici a cena, ne ho approfittato per lasciar loro il compito di documentare questi spaghetti.
Un piatto molto saporito e che piace sempre, anche ai bambini degli amici che ne vanno matti.
La ricetta originale me l'aveva passata molti anni fa un ristoratore ma l'ho voluta modificare per ottenere un sapore più morbido e omogeneo e, nello stesso tempo, più caratteristico.
La carne alla pizzaiola è un classico, perlomeno a casa mia:
mia madre la preparava spesso (alla sua maniera) alla domenica.
Nella versione più tipica, viene proposta utilizzando le carne di manzo.
Io qui la propongo con degli straccetti di pollo.
Più modesta ma altrettanto saporita: da provare!
Omelette veloce, piselli e menta
Frittate e omelette sono una delle mie soluzioni per risolvere rapidamente il problema del cosa mettere in tavola quando non ho tanta voglia di darmi da fare ai fornelli... e spesso anche per smaltire in maniera elegante qualche rimanenza del pasto precedente!
Quest'omelette caratterizzata dall'aroma della menta è una delle mie preparazioni dell'ultimo momento.
Pasta e fagioli sì, ma coi fagioli freschi!
Ecco, scrivo fagioli freschi e intendo, fuori stagione, anche quelli surgelati:
sono ottimi, quasi quanto quelli appena colti.
Del resto la stagione dei fagioli è quella che è;
e poi, come alternativa ai meravigliosi fagioli secchi abbiamo quelli surgelati che ci risparmiano pure una notte d'ammollo!
Un piatto unico completo e nutriente nonché, in questa versione, rigorosamente vegetariano.
Aglio pelato, tutto d'un fiato!
Pelare l'aglio è sempre una cosa scocciante, almeno per me.
Ma, quando serve che lo sia, spellarlo bisogna!
Da molti anni ho trovato però una soluzione molto semplice, veloce e decisamente economica, di quelle della serie:
MA COME HO FATTO A NON PENSARCI PRIMA?!?
Basta, pensate un po', una vecchia camera d'aria da bicicletta oramai da gettare. Ecco come fare.
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