Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano in insalata In attesa che arrivino i primi asparagi locali, mi conforto con questi fantastici Bianchi di Bassano gentilmente regalatimi da un'amica che in questo periodo vi si reca spesso per lavoro.
|
***
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Il mio paté di fegatini di pollo
Saranno almeno trent'anni che metto in tavola questo paté di fegatini di pollo e ancora non ho finito di stupirmi per la velocità con cui scompare dalla ciotola, accompagnato da mormorii di approvazione.
In fondo si tratta di una preparazione estremamente semplice e casalinga.
Ma che con una spesa minima dona una tocco di raffinatezza agli antipasti.
L'altro giorno ho messo in tavola uno stufato d'agnello e verdure preparato come l'avevo spesso provato a Creta.
E, per rendere più completa la tavola, l'ho accompagnato con un riso pilaf alle spezie.
Chiaramente è stato spazzolato senza problemi!
Stufato d'agnello con verdure alla greca
Anni fa, in una piccola taverna quasi affacciata sul mare a Creta, c'era un cuoco che preparava questo meraviglioso stufato d'agnello, ricco di profumi e sapore.
Districandomi con la mia scarsissima conoscenza del greco e molto a gesti, riuscii a prender nota della ricetta...
Saltimbocca, di pollo, arrotolati
Con un petto di pollo si possono proporre tantissime preparazioni.
Per esempio questa veloce variazione dei tipici saltimbocca (di pollo, però) presentata in un’altra guisa.
Non so come mai… ma i bambini degli amici ne sono sempre affascinati!
E oramai è cominciata la stagione dei biscottini:
i fine settimana sono oramai dedicati all’impastare, infornare e decorare.
Come sempre, poi, appena saranno tutti pronti, finiranno nei sacchettini per essere regalati.
- Arista alla fiorentina
- Arista di maiale alla fiorentina
- Crostata di mele, un'altra!
- Franzbrötchen al marzapane
- Tagliatelle di riso: la preparazione (cucina orientale)
- L’evoluzione delle ricette (miglioramenti di testi e foto)
- Ragù alla bolognese nel freezer (ragù casalingo per la dispensa)
- Polenta e gulasch
- Torta di mele, la solita, ma... stavolta decorata!
- Ripieno di magro classico: ricotta e spinaci