Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la stagione degli asparagi nella mia cucina e in tavola è gran festa. E di ricette per prepararli ne ho già presentate alcune (le trovate qui), quelle più abituali. Questo ragù di asparagi è una versione un po' più inusuale sulla mia tavola ma molto delicata e, oserei dire, raffinata!
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Cucinando in vacanza:
gli spaghetti al burro d’acciughe
Se anche in vacanza non ci si vuole tirare indietro davanti a certi piccoli piaceri, come per esempio una piccola scorta di burro alle acciughe da spalmare su crostini o fette di pane, possiamo anche pensare a un piatto di spaghetti fra i più semplici che ci siano:
gli spaghetti al burro d'acciughe!
Cucinando in vacanza:
il pesto a kilometri zero!
Continuando nelle mie sperimentazioni culinarie coi prodotti locali, e avendo a disposizione un bel mortaio con pestello, ho deciso di lanciarmi nella preparazione di un buon piatto di pasta col pesto.
In fondo ho tutti gli ingredienti a portata di mano, non potrei chiedere altro!
E questa volta ho trovato tutti gli ingredienti veramente a kilometri zero: a partire dal basilico che qui si trova in ogni giardino o balcone (anche se invece di usarlo per preparare da mangiare lo tengono come deterrente per zanzare e spiriti maligni...).
Cucinando in vacanza:
ziti con la ricotta
Continuo la mia vacanza alternando la cucina greca delle trattorie della zona alla mia cucina casalinga; l'unica regola che cerco di seguire è quella di preparare il più possibile con prodotti della zona.
Usandoli come validi sostituti degli ingredienti tradizionali.
Questa volta: ziti con la ricotta!
Cucinando in vacanza:
la base per il soffritto pronta per l'uso...
Quest'anno ho deciso di concedermi quasi tutto il mese di giugno al mare! E a questo punto, dopo aver preso possesso del piccolo bilocale a due passi dal mare, mi son messo al lavoro per poter cucinare un po' di tutto.
Prima cosa fondamentale, almeno per me, è avere a disposizione una buona base di verdure per il soffritto.
Già a casa trovo scomodo dovermi preparare ogni volta il trito: figuriamoci a due passi dalla spiaggia!
Cucinando in vacanza:
al lavoro in cucina!
Ed eccomi già da un settimana al mare: pronto a rilassarmi in spiaggia oppure girando in bicicletta nell'interno.
Ma non dimenticandomi anche di cucinare, oltre che passare da una taverna all'altra a deliziarmi con le specialità cretesi.
Nei giorni scorsi ho pubblicato sulla mia pagina di Facebook alcune foto dei piatti che mi sto via via preparando, chiaramente tutti all'insegna della semplicità!
E nei prossimi giorni mi impegno, fra un relax e l'altro, anche a pubblicare delle descrizioni.
- Un anticipo di vacanze in tavola!
- Una cena veloce: filetti di pollo agli aromi alla griglia
- Pizzette alla trucida
- Cassata siciliana: cassatelle casalinghe
- Paella di mare al forno
- L'insalata di patate: versione base
- Crostini da sgranocchiare
- Un inganno al sapore di mare!
- Focaccia soffice con le cipolle rosse: mmmhh!
- Oggi cucina cinese in tavola!