Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la stagione degli asparagi nella mia cucina e in tavola è gran festa. E di ricette per prepararli ne ho già presentate alcune (le trovate qui), quelle più abituali. Questo ragù di asparagi è una versione un po' più inusuale sulla mia tavola ma molto delicata e, oserei dire, raffinata!
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Stagione di albicocche:
oggi si va di confettura!
Quando finalmente le bancarelle del mercato e i banconi del supermercato si riempiono di cassette di albicocche del Vallese (buonissime, credetemi), è il momento di portarmene un po' a casa.
Dopodiché non mi resta che usarle, in ogni maniera.
Penne all'arrabbiata, al volo!
Come scrive Vincenzo Buonassisi: "La differenza principale dai bucatini alla matriciana (sic!) è che in questa ricetta il pomodoro è abbondante e può equilibrare meglio il gusto più forte della pancetta..."
Io aggiungerei anche la presenza dell'aglio in buona quantità (e magari la cipolla...).
Senza poi trascurare il fatto che il sugo all'amatriciana utilizza il guanciale; non la pancetta affumicata...
La torta al quark coi frutti di bosco
Le torte col quark, sia preparate e a caldo (come il cheesecake) che a freddo, sono uno dei classici della cucina delle Alpi.
Come questa torta, squisita, tipica delle Dolomiti.
E non spaventatevi nel sentir parlare di quark (cos'è? dove lo trovo?):
lo si può tranquillamente sostituire con della ricotta - eventualmente mescolata a dello yogurt - insaporita da del succo di limone!
Primo agosto: oggi si festeggia!
Come tutti gli anni il primo d'agosto, giorno del mio compleanno, qui nella Confederazione è Festa Nazionale:
grandi feste ovunque e spettacoli pirotecnici.
La migliore occasione per festeggiare entrambe le ricorrenze insieme agli amici!
Se proprio gelato dev'essere... che gelato sia!
Ma un gelato diverso, però, fatto in casa e veloce da preparare; senza gelatiera o continui rimescolamenti.
Un'idea semplicissima per quando ci son tanti bambini per la merenda.
E, specialmente, un gelato senza sorprese.
- L'arrabbiata in dispensa
- Il pane pita
- Pilaf si ma... con quel che c'è
- Pasta cozze e gamberetti
- Cotolettine d’agnello alla brace
- Impasto universale per pane, pizza e affini
- Fusilli bucati in insalata
- Marinata per barbeque di carne alla brace
- La marinata per gyros (γύρος) e souvlaki (σουβλάκι)
- Insalata di pasta recuperata…