Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la stagione degli asparagi nella mia cucina e in tavola è gran festa. E di ricette per prepararli ne ho già presentate alcune (le trovate qui), quelle più abituali. Questo ragù di asparagi è una versione un po' più inusuale sulla mia tavola ma molto delicata e, oserei dire, raffinata!
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Quando i cespugli di basilico in giardino iniziano a richiamare l'aspetto di una giungla invalicabile, ricorrere ai metodi tradizionali per la scorta di pesto può rivelarsi un'ardua impresa!
E allora, abbandonato il sicuro cammino della tradizione, ci si abbandona all'uso della tecnologia.
Una tecnologia magari non avanzatissima ma di certo di grande aiuto in queste piccole faccende domestiche.
O, per la precisione, bisteccona di manzo alla brace e patate al forno.
Niente di meglio per approfittare di una delle ultime serate tiepide di fine estate per cenare in giardino con gli amici.
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Stagione di albicocche:
la crostata con la marmellata!
Direi che la più classica delle crostate, almeno a casa mia, sia sempre stata quella con la marmellata di albicocche.
Certo la si può fare anche con le ciliegie
(io poi adoro quella con la marmellata di fragole; marmellata che però in casa è amata solo da me…).
Ma il ricordo che ho di tutte le crostate mangiate da bambino va sempre verso quella di albicocche.
Stagione di albicocche:
i pancake con la marmellata
Con la stagione delle albicocche dalla mia cucina passa ogni tipo di dolciume e di torta.
E anche la marmellata di albicocche cui già accennai alcuni giorni fa.
Ora la domanda logica è cosa fare di tutti questi vasetti, oltre a preparar crostate e spalmarla sul pane?
Servirla a cucchiaiate su dei bei pancake!
Stagione di albicocche:
il crumble con il quark e le mandorle
Le preparazioni con le albicocche del Vallese (Wallis, Valais) proseguono!
E ci mancherebbe...
Questa è solo la presentazione di alcune foto della preparazione di una bella torta in cui il sapore delle albicocche si sposa a quello del quark e delle mandorle tostate.
E la ricetta?!?