Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano in insalata In attesa che arrivino i primi asparagi locali, mi conforto con questi fantastici Bianchi di Bassano gentilmente regalatimi da un'amica che in questo periodo vi si reca spesso per lavoro.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Sebbene a volte possa apparire un’eresia, la versione vegetariana di alcuni classici della cucina può essere altrettanto saporita e gustosa della versione originale.
È il caso di questa versione della puttanesca, purgata delle acciughe.
Del resto questi spaghetti vengono anche chiamati alla marinara:
e, ditemi un po’, quando mai vanno le acciughe nella pizza alla marinara?!?
Puttanesca al volo, in vacanza - 14 giugno 2013
Tutti i giorni due pasti in taverna, per quanto mi piaccia sperimentare (e la cucina locale è ottima!) sono un po' troppo, per me... e, visto che anche in vacanza mi piace cucinare, seppure con attrezzature ridotte al minimo (ma un minimo set di coltelli da cucina, piccoli però, di qualità me lo porto sempre dietro) qualcosina riesco sempre a improvvisare: ieri in tavola è arrivata la puttanesca, per la precisione le linguine alla puttanesca.
Galaktoboureko, Γαλακτομπούρεκο
(cucina greca)
Quando sono a Creta in vacanza, sempre nella stessa cittadina a metà strada fra Chania e Rethymo, finisco spesso a un tavolino della pasticceria del posto (lo ζαχαροπλαστείο) per sbafarmi, senza vergogna, una bella porzione di galaktoboureko.
Una bomba di strati di pasta fillo ripieni di crema, cotti al forno e poi cosparsi, senza ritegno, di tanto, tanto sciroppo!
Gratin aromatico di merluzzo e patate
I filetti di merluzzo surgelati sono sempre una risorsa per preparare una cena o un pranzo semplice, veloce e saporito con ogni tipo di variante: questa volta Gratin!
RICETTA IN PREPARAZIONE
Salsa agrodolce casalinga, cucina orientale
Questa salsa, ottima per accompagnare grigliate e tant’altro, è una versione molto semplice della salsa agrodolce che uso in genere per condire il pollo (o il maiale) in agrodolce, e che può senza problemi sostituire arricchita dalle verdure.
- salsa tartara alla buona
- Involtini primavera (con pasta fillo e cottura al forno), cucina cinese
- Ali di pollo alla brace
- Amerikaner
- Pesto d’aglio orsino - Bärlauchpesto
- Spadellata di verdure in agrodolce con uova barzotte
- Cotoletta alla vallesana – Walliser Schnitzel
- Pasta col sugo da calamarata, a modo mio!
- Chiacchiere al forno
- Zuppa di lenticchie rosse e peperoni, cucina light; nonché vegetariana con opzione vegana!