Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la stagione degli asparagi nella mia cucina e in tavola è gran festa. E di ricette per prepararli ne ho già presentate alcune (le trovate qui), quelle più abituali. Questo ragù di asparagi è una versione un po' più inusuale sulla mia tavola ma molto delicata e, oserei dire, raffinata!
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Di questo tipico dolce della tradizione germanica esistono tantissime versioni.
Qui ho utilizzato quella riportata nel libro sui dolci di Anneliese Kompatscher.
Ho però inserito alcune modifiche che i miei vari tentativi in cucina hanno dimostrato valide e facilmente eseguibili.
Queste brioscine (v. nota) che ho visto in un filmato m'hanno tentato molto.
Alla fine ho deciso di provarle con una ricetta un po' improvvisata e un po' recuperata da altre ricette simili.
Il risultato è stato eccellente e apprezzato; in particolare dai miei assaggiatori ufficiali:
i bambini dei miei vari vicini!
La torta di mele per tutti i giorni
Le torte della nonna… questa in particolare mi è sempre tornata in mente.
Non era una torta per le occasioni speciali: semplicemente una torta per tutti i giorni;
ma molto buona!
E se io ero lì, chiaramente dovevo collaborare alla preparazione...
Gnocchi di fiocchi di patate
A volte mi capita di aver voglia di gnocchi di patate; e di scoprire di non aver patate in casa!
Oppure di avere le patate ma mancare assolutamente della voglia di lessarle, pelarle e schiacciarle.
Parrebbe un problema insolubile ma… la soluzione è a portata di mano:
i fiocchi di patate.
- Lemon curd al microonde
- Uova ripiene al tonno
- Curry puff, sfogliatine orientali al curry
- Linguine alla puttanesca
- Una puttanesca sì… ma vegetariana!
- Una puttanesca vegetariana
- Puttanesca al volo, in vacanza
- Galaktoboureko
- Gratin aromatico di merluzzo e patate
- Salsa agrodolce casalinga, cucina orientale