Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano in insalata In attesa che arrivino i primi asparagi locali, mi conforto con questi fantastici Bianchi di Bassano gentilmente regalatimi da un'amica che in questo periodo vi si reca spesso per lavoro.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Premesso che nella salsa tartara ci vanno solo i tuorli delle uova sode...
questa è la mia versione; che prevede invece le uova sode intere!
Anche se, quando faccio le uova sode ripiene alla salsa tartara invece che con altri ingredienti, gli albumi son forzatamente obbligato a usarli come contenitore.
Del resto, se proprio non vi va di metterli, potete lasciarli da parte oppure aggiungerli tritati a pezzetti, alla salsa già pronta.
Involtini primavera (con pasta fillo e cottura al forno) 春卷, cucina cinese
Adoro gli involtini primavera; e da sempre, si può dire, preferisco prepararmeli per conto mio!
Questa è la versione con pasta fillo e, per evitare di friggere, con cottura al forno.
Il risultato è molto piacevole ed estremamente leggero:
Provatelo!
Non è un mistero che io vada matto per le ali di pollo: fritte, arrosto o sulla brace van tutte bene!
A casa, per comodità, le preparo principalmente sul barbecue.
Se son tante su quello a carbone, e se son poche su quello elettrico.
L'importante è che siano saporite e cotte al punto giusto.
Amerikaner
(in versione pasquale, al tegamino...)
Questi dolci a metà fra i biscotti e delle piccole torte si prestano, grazie alla copertura con la glassa, a diversi aspetti;
alcuni molto simpatici;
come in queste uova al tegamino pasquali!
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Pesto d’aglio orsino - Bärlauchpesto
Stamane è passata Doris, la mia vicina.
E mi ha portato quel che le restava dell’aglio orsino raccolto ieri passeggiando col marito nei boschi qua intorno: mezzo chilo abbondante!
Non mi è rimasto che mettermi subito d’impegno a lavorare in cucina per prepararmi una bella scorta di pesto d’aglio orsino o, come lo si chiama qui, Bärlauchpesto.
- Spadellata di verdure in agrodolce con uova barzotte
- Cotoletta alla vallesana – Walliser Schnitzel
- Pasta col sugo da calamarata, a modo mio!
- Chiacchiere al forno
- Zuppa di lenticchie rosse e peperoni, cucina light; nonché vegetariana con opzione vegana!
- Crocchette di purè di patate al forno, la cucina del riciclo
- Pollo al curry
- Torta salata alle coste
- Focaccia dolce alle mele
- Riso basmati al profumo di cocco