Le insalate di patate

Dire insalata di patate è solo un modo per aprire la porta a tantissime insalate di ogni tipo:
dalla classica insalata di patate olio e prezzemolo a preparazioni ricchissime.

Preparazioni tutte unite da un ingrediente principale:
la patata lessa!

Che sian fredde, tiepide o calde, vegetariane o con carne o pesce, in tutte queste ricette la parte del protagonista apparterrà a questo tubero.

Un'insalata di patate è un antipasto ideale, adatto sia per poche persone che per una festa con pranzo in piedi con decine di partecipanti. Ottima durante una scampagnata per la pausa spuntino e facile da portarsi in giro.

E se completata da ingredienti d'ogni colore è perfetta per colorare la tavola all'inizio di un pranzo o di una cena.

Io ne preparo di diversi tipi, principalmente, basandomi anche sugli ingredienti disponibili, partendo da quella che ho classificato come la mia insalata di patate di base (qui la ricetta)

E gli ingredienti elencati qui di seguito sono quelli che in genere, in tutte le sue varianti, non mancano mai; sono questi:

 Insalata di patate: la versione base! 

L'insalatona di recupero 

Polipo e patate: un classico al profumo di mare 

 

 L'insalatona estiva  

  Insalata di patate, la Tartara  

 

 L'insalata di patate viennese, come al ristorante Figlmueller 

SUGGERIMENTI E NOTE:

• IN PREPARAZIONE