Cucina vegetariana
Ogni tanto qualcuno mi scrive lamentandosi che nel mio sito manca una sezione per le ricette vegetariane…
non è proprio così, in realtà!
Per esserci le ricette ci sono ma, data la mia proverbiale pigrizia, non mi ero mai curato di ordinarle e classificarle.
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Cucina vegetariana
Ogni tanto qualcuno mi scrive lamentandosi che nel mio sito manca una sezione per le ricette vegetariane…
non è proprio così, in realtà!
Per esserci le ricette ci sono ma, data la mia proverbiale pigrizia, non mi ero mai curato di ordinarle e classificarle.
Ho deciso di rimediare proponendo un elenco, aggiornato di volta in volta, di tutte le preparazioni che non richiedono carne né pesce.
Chiaramente non si tratta di ricette vegane, quindi si troveranno spesso il latte e i suoi derivati, le uova e, perché no, il miele!
oppure a caso... I dolmadakia (ντολμαδάκια) Chi è stato in Grecia non può non aver provato i dolmadakia (ντολμαδάκια), quegli involtini di vite ripieni di riso che vengono serviti, accompagnati da tzatziki come antipasti o spuntini. Prepararli a casa no ... |
oppure a caso... Straccetti all'uovo con funghi A volte per mettere insieme un piatto all'ultimo momento basta veramente poco! Dalla sera prima m'erano avanzati degli champignon e della cipolla a fettine sottili... |
Tutti i miei piatti unici (o i secondi, dipende alla fame!):
oppure a caso... Asparagi con patate novelle e cottage cheese Continua la stagione degli asparagi e io continuo a portarli in tavola; Stavolta li propongo serviti su di una salsa a base di c ... |
I dessert:
È ben difficile che nella mia cucina vengano preparati dolci con lo strutto... - e se proprio qualcosa lo richiedesse, fosse pur solo per la frittura, lo indicherò con cura - per cui non riprendo l'elenco dei dolci e dei dessert!
Ogni qualvolta una nuova entry potrà essere qualificata come vegetariana la si potrà ritrovare anche in quest’elenco.
SUGGERIMENTI:
I suggerimenti, in questo caso, li lascio a chi visiterà questa pagina e vorrà consigliarmi qualcosa per migliorarla!
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Caponata agrodolce di melanzane
Quasi mi vergogno a presentare un piatto che penso chiunque conosca e sappia preparare.
Ma, visto che ai miei vari commensali piace molto e spesso me lo richiedono, vedo di aggiungere questa versione casalinga alle mille e una già esistenti.
Non mi resta che attendere commenti, correzioni e severe critiche!
Un'idea per uno stuzzichino o per una cremina da spalmare sul pane come antipasto?
Questo pâté di melanzane è l'ideale:
si prepara con facilità ed è sempre apprezzato;
nonostante tutte le foto che ho fatto al prodotto finito non gli rendano giustizia.
Sebbene a volte possa apparire un’eresia, la versione vegetariana di alcuni classici della cucina può essere altrettanto saporita e gustosa della versione originale.
È il caso di questa versione della puttanesca, purgata delle acciughe.
Del resto questi spaghetti vengono anche chiamati alla marinara:
e, ditemi un po’, quando mai vanno le acciughe nella pizza alla marinara?!?
Peperoni ripieni al forno, una proposta vegetariana
Questi peperoni ripieni di riso e verdure, fatti al forno sono, oltre che buoni, di una semplicità disarmante nella loro preparazione.
Richiedono un'oretta di cottura ma il risultato vi stupirà di sicuro!
Questi peperoni sono una preparazione che non ha una sua collocazione vera e propria:
van sempre bene, dall'antipasto al contorno, sia caldi che freddi
Ma in qualunque modo li si presenti son sempre apprezzati da tutti.
Fra l'altro son decisamente veloci da preparare e il sapore fra l'agro e il dolce permette di sposarli a qualunque piatto; o di mangiarli così, accompagnati solo da una semplice fetta di pane!