Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la stagione degli asparagi nella mia cucina e in tavola è gran festa. E di ricette per prepararli ne ho già presentate alcune (le trovate qui), quelle più abituali. Questo ragù di asparagi è una versione un po' più inusuale sulla mia tavola ma molto delicata e, oserei dire, raffinata!
|
***
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
E a fine novembre anche quest'anno arriva il momento di cominciare i preparativi per preparare i biscottini per le feste.
Dolcetti che come tutti gli anni saranno poi la parte più importante dei regali che farò.
E speriamo che non mi dicano all'ultimo momento che devo anche preparare il tacchino ripieno per una ventina di persone!
Pasta col sugo di parmigiana di melanzane
L'altro giorno ho messo in tavola per gli amici una bella parmigiana di melanzane; era molto buona e me la son mangiata anche il giorno dopo...
Ne è avanzata un po': ma meno di una porzione.
Quindi, per confermare la mia abitudine di creare un'altra pietanza da ciò che non è stato spazzolato via dalla tavola, ho preparato il sugo con la parmigiana di melanzane:
un condimento ideale per la pasta!
Una nuova sezione: la cucina cinese - 中国菜
Era un po' di tempo che volevo dedicare una sezione del mio sito alla cucina orientale, in particolare a quella cinese.
Non che io prepari molte specialità, giusto quelle che mi piacciono di più e che so apprezzate dai miei commensali.
E alcuni di questi piatti, specie i dim sum, li preparo anche perché, altrimenti, avrei difficoltà a trovarli nella maggior parte dei locali che propongono cucina cinese!
La pasta e fagioli: che bontà!
Ci sono delle cose che se non ci fossero andrebbero inventate: e la pasta e fagioli appartiene indiscutibilmente a questa categoria; insieme, chiaramente, alla pasta e ceci, mia altra grande passione.
Un piatto come questo, indipendentemente dalla stagione, almeno una volta al mese deve passare dalla mia tavola; deve passare, diciamo, e fermarsi lì, per essere mangiato seduta stante!
Sebbene queste siano, per la maggior parte, ricette che fanno parte della cucina cinese, non escludo che vi sia qualche intruso dai paesi vicini anche se…
vista la vastità della Cina, è difficile dire quando un piatto di una zona di confine sia realmente cinese o foresto!