Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la stagione degli asparagi nella mia cucina e in tavola è gran festa. E di ricette per prepararli ne ho già presentate alcune (le trovate qui), quelle più abituali. Questo ragù di asparagi è una versione un po' più inusuale sulla mia tavola ma molto delicata e, oserei dire, raffinata!
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Grandi preparativi per domenica!
Per domenica prossima sono riuscito a radunare abbastanza amici per poter preparare uno dei miei piatti preferiti;
una specialità che richiede una lunga preparazione e che richiede poi, a tavola, dei buongustai!
e io ribatto con un risotto ai porcini!
Non potendo restare insensibile al grido di dolore che si innalza dai cuori di alcuni miei lettori per l'apparente predominanza dei funghi sul riso nel mio risotto coi cardoncelli, ho deciso di preparare e fotografare, per loro edificazione morale, questo modesto risotto sporcato da un'infima quantità di porcini.
Mi è capitato spesso di mangiare le sarmale in occasione di pranzi o feste organizzati da amici romeni: sempre ottimi.
Ma certo ogni volta con un qualcosa di diverso, nel sapore e nel ripieno.
E sempre, quando ne ho chiesta la ricetta, ne ho ricevuta una nuova versione.
Ma certo non potevo lasciarmi intimorire da ciò per evitare di prepararli, anche perché son proprio buoni e, in fondo, richiamano preparazioni simili della Mitteleuropa, dei Balcani e del Vicino Oriente!
Dopo il pranzo tutto cinese (dolce escluso) con gli amici in terrazza, continuo un po' per volta a pubblicare le ricette di tutto quello che ho messo in tavola; in attesa di preparare una piccola sezione, come quella dedicata allacucina vegetariana, dove raccogliere tutte le ricette del Celeste Impero e dintorni.
E finalmente ho pubblicato, documentando con tutte le fotografie possibili, la mia versione del pollo in agrodolce.
Che mi piacciano le torte è cosa nota; e anche che al mattino mi piaccia concedermi una bella colazione è risaputo.
Ogni tanto decido di concedermi qualcosa di diverso dai soliti croissant e Butterzopf, senza escludere però la solita ciotola di frutta con lo yogurt colato fatto in casa.
Questa volta ho deciso che a colazione mi sarei mangiato delle belle fette di ciambella
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