Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la stagione degli asparagi nella mia cucina e in tavola è gran festa. E di ricette per prepararli ne ho già presentate alcune (le trovate qui), quelle più abituali. Questo ragù di asparagi è una versione un po' più inusuale sulla mia tavola ma molto delicata e, oserei dire, raffinata!
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Recentemente un’amica mi ha chiesto se le passavo la mia ricetta per la nutella casalinga.
Ne ho subito approfittato per prepararla e fotografarla;
anche perché, ora che i nipoti son tutti cresciuti, non ho più l’occasione di prepararne spesso.
Pasticcio di mais con pesce veloce del Baltico...
Diciamoci la verità, ogni tanto è necessario inventare un nome un po' arzigogolato per conferire una nuova nobiltà a un piatto comunissimo; e peraltro estremamente buono.
Io ne sono ghiotto.
Per cui, ecco qui in tavola un bel piatto di polenta e merluzzo!
Dire brasato della domenica è forse un po' riduttivo... certo la scusa per trovarsi tutti era proprio quella: gustarsi tutti insieme il mio brasato, piatto splendido ma di lunga preparazione e che necessita, oltretutto, della presenza di un adeguato numero di commensali; chiaramente tutti buone forchette!
I cannoli siciliani, una rivisitazione
Metto subito le mani avanti: questa è una personale rivisitazione di una ricetta che più tipica e classica non si può!
Le differenze sono tante: e quasi tutte impercettibili... tant'è che chi li ha provati, pur conoscendoli bene, li ha scambiati per
un’ennesima versione di quelli originali!
Si tratta di una variante per dei cannoli preparabili senza grandi preavvisi o ricerche di ingredienti particolari: giusto quello che bene o male c'è già in casa per la preparazione di dolci e biscotti.
E, credetemi, son proprio buoni.
Ogni tanto, dopo due giorni in giro fuori casa, ci vuole una cena tranquilla, semplice e saporita; quindi visto che l'aglio lo digerisco bene e che di basilico son ghiotto, la soluzione era a portata di mano: un bel piatto di trofie col pesto.
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