Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano in insalata In attesa che arrivino i primi asparagi locali, mi conforto con questi fantastici Bianchi di Bassano gentilmente regalatimi da un'amica che in questo periodo vi si reca spesso per lavoro.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Merluzzo all'agro con verdure e couscous
(ricetta light)
Cerco sempre, almeno una volta alla settimana, di avere un pasto col pesce (magari anche due!).
È molto più facile, visto dove abito, che si tratti di pesce di fiume o di lago;
ma se al bancone del pesce c’è qualcosa di mare che mi attira, non me lo lascio scappare.
Un piatto che amo offrire agli amici; anche perché qui non è molto conosciuto, pare.
Ma è sempre apprezzato.
Per diverso tempo ho rinviato la pubblicazione della ricetta, mi pareva sempre mancasse qualcosa.
Ora finalmente l'ho rifinita anche se...
Tapenade, patè d’olive provenzale
Ci sono delle preparazioni che immancabilmente ci portano con il loro sapore in altri luoghi.
Come la tapenade che, appena addentata la fetta di baguette croccante su cui è adagiata,
ci accompagna col suo profumo sulle coste e per le campagne della Provenza.
Ecco un'altra delle tante variazioni possibili con l'impasto per dolci a base lievitata: una saporitissima focaccia dolce alle prugne.
Come tutte queste focacce, si tratta di una preparazione abbastanza semplice:
ideale da tagliare in tante quadrotti da servire a una festa.
Vedrete: piacerà a tutti
Il pesto veloce al frullatore,
tradizione e tecnologia...
Per quanto in casa non mi manchino certo pestelli e mortai di ogni genere, materiale e misura, capita sempre la volta in cui mi manchi il tempo per preparare una buona quantità di pesto seguendo la strada certa della tradizione.
Per esempio quando la quantità di basilico a disposizione è decisamente abbondante:
ed ecco che entra in campo il frullatore per una preparazione più tecnologica!
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- Una torta di ciliegie per caso
- Pesto alla genovese
- Seppioline all'agro
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- Tagliatelle cinesi pollo e peperoni (cucina cinese)
- Spadellata orientale di manzo piccante allo zenzero (ricetta light)