Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano in insalata In attesa che arrivino i primi asparagi locali, mi conforto con questi fantastici Bianchi di Bassano gentilmente regalatimi da un'amica che in questo periodo vi si reca spesso per lavoro.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Insalata di lenticchie con melanzane arrosto e pomodorini confit
Questa non è una mia ricetta: è stata tratta dal libro Simple di Yotam Ottolenghi e mi è piaciuta così tanto che non ho potuto fare a meno di riproporla in questi miei appunti di cucina.
Non è certo una riproduzione perfetta ma anche così è buona e non presenta difficoltà di preparazione:
quindi è adatta alla mia cucina!
Di tutte le versioni che conosco di questa classica torta, questa è quella che preferisco;
magari richiede un po’ più di attenzione e di tempo per prepararla ma il risultato è garantito.
Il Fleischkäse (o Leberkäse) è un polpettone molto diffuso a nord delle Alpi che, nell’aspetto e nel sapore, ricorda molto un grosso würstel di forma quadrata.
Mio nipote ne va matto e, quando viene a trovarmi, non mi dimentico mai di farglielo trovare in tavola!
L’impasto da usare può essere comperato, pronto per essere cucinato, in macelleria o al supermercato, in comode vaschette da forno.
Ma può essere preparato anche a casa, come in questa ricetta.
Ciambelline al forno, un’alternativa al fritto!
Lo ammetto: sono goloso!
E ciambelle, frittelle e bomboloni mi attirano sempre tanto.
Nella stagione fredda però, per quanto buono sia l’aspiratore della cucina, non mi va di friggere in casa (nella bella stagione friggo in veranda…) e ho dovuto quindi trovare una soluzione alla mia voglia di ciambelle:
le ciambelline al forno!
Quando ho ospiti e, confesso, non solo, amo cominciare il pranzo mettendo in tavola tante ciotoline con diverse creme d'ogni provenienza.
Spesso lo tzatziki, così come il burro all'aglio o quello alle acciughe.
Qualche volta, poi, creme di melanzane o altre verdure.
Non può mancare, ora, anche questo gustoso e coloratissimo hummus di barbabietola!
- Gulasch di manzo
- Veneziana, facile e alla portata di tutti
- I "croissant furbi"...
- Souvlaki
- Salsa di noci (cucina ligure)
- Spaghetti con alici marinate e pomodorini confit
- Filetti di tonno in padella con verdure agrodolci
- Spaghetti con tonno fresco e pomodorini
- Piccata di filetti di merluzzo con verdure in agrodolce
- Pollo al forno con verdure