Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano in insalata In attesa che arrivino i primi asparagi locali, mi conforto con questi fantastici Bianchi di Bassano gentilmente regalatimi da un'amica che in questo periodo vi si reca spesso per lavoro.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
La mia parmigiana di melanzane!
Ogni tanto mi rendo conto che i miei piatti più abituali e più apprezzati dagli amici non sono mai stati documentati...
Vabbè: gli anni avanzano e talvolta mi sfugge qualcosa.
Questa volta rimedio alle mancanze con la ricetta completa della mia parmigiana di melanzane; in versione, si fa per dire, light!
Merluzzo al forno con panatura agli aromi
I filetti di merluzzo surgelati sono sempre una risorsa per preparare una cena o un pranzo semplice, veloce e saporito con ogni tipo di variante:
questa volta conditi e gratinati nel forno con una panatura di aglio, erbe aromatiche, limone, olio, pangrattato e mandorle a scaglie.
Pagnottelle veloci, senza impasto
(tecnica no-knead)
A volte mi capita di accorgermi di aver finito il pane presente in casa prima del previsto… e di non aver voglia di andare dalla panettiera a prenderne di appena sfornato.
A casa preparo diversi tipi di pane ma in genere richiedono tutti un'accurata e lunga lavorazione e lievitazione.
A furia però di far prove e consultare ricettari, ho trovato una ricetta che, oltre a dare un risultato soddisfacente in breve tempo, richiede una lavorazione minima!
Riz Casimir
riso Casimir, una specialità svizzera!
Chi ha visitato la Svizzera e i suoi ristoranti avrà notato, in molti menu, la presenza di un piatto con un nome particolare: il Riso Casimir.
E chi l’avesse ordinato, trovandolo nella lista delle specialità svizzere, sarà probabilmente rimasto perplesso nel vedersi proporre un piatto di carne e frutta al curry servito su di un letto di riso!
Eppure, questo piatto è una creazione svizzera e da quasi settant’anni è presente nelle cucine dei ristoranti e delle case elvetiche.
La calamarata in versione speciale!
Approfittando di una giornata oltralpe, in Italia, avevo colto l’occasione per rifare la scorta di pasta da calamarata.
Chiaramente, appena a casa, ho voluto presentarla in tavola in una versione più ricca del solito; e ho quindi aggiunto al sugo anche dei bei gamberi.
Inutile sottolineare che è stata molto apprezzata…
- Yogurt colato alla greca
- Pasta con le sarde, alla palermitana
- Ćevapčići
- Tavola degli impasti per le crostate dolci e salate
- Birramisù
- Involtini primavera (alle verdure), cucina cinese
- Torta della nonna, crostata alla crema pasticcera
- Bocconcini di merluzzo coi pomodorini secchi
- Pollo con peperoni e funghi (cucina cinese)
- Peperoni ripieni mediterranei