Salse, impasti e basi

Ognuno ha la sua salsa di pomodoro preferita,così come la "ricetta ideale" per la pizza.
Anch'io ho le mie preparazioni (e i miei "segreti"...), spesso quelle che hanno tutti...
Non ci sono novità, ma son tutte collaudate!

una proposta...

La salsa verde

Cos’è mai un bollito senza la salsa verde?
Non riesco proprio a figurarmelo…

Certo ci sono anche tante altre salse e condimenti ma la salsa verde, almeno sulla mia tavola, non può e

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Lista degli articoli nella categoria Salse, impasti e basi
Titolo
La pasta all’uovo, quella fatta in casa!
Brodo di pollo
Crema pasticcera, quella della nonna
Crostata alle prugne
Impasto per dolci a base lievitata
Nutella casalinga
Pan di Spagna
Pasta frolla all’olio d’oliva, per crostate e tortini
Torte di frutta - 1, Crema legante per cotture al forno
Besciamella classica al fornello
Brunoise, la base per il soffritto
Burro maneggiato, roux e besciamella (ricetta al microonde)
Crema chantilly
Crema diplomatica
Cucinando in vacanza: la base per il soffritto pronta per l'uso...
Il pesto alla genovese
Il pesto veloce al frullatore
L'arrabbiata in dispensa
L'insalata di patate: versione base
La marinata per gyros (γύρος) e souvlaki (σουβλάκι)
La panna acida
Marinata per barbeque di carne alla brace
Marinata piccante agli agrumi, per pesci e crostacei
Pasta frolla semplice
pasta sfoglia
pasta sfoglia rapida
Pesto alla genovese
Pesto, freezer e tecnologia
Polenta base
Purè di patate
Ragù alla bolognese nel freezer (ragù casalingo per la dispensa)
Ras el hanout, spezie varie e altri compagni di viaggio
Ripieno di magro classico: ricotta e spinaci
salsa di uova sode, la finta maionese!
Salsa verde
Tzatziki
Il mio impasto per la pizza
Il pane pita
Impasto universale per pane, pizza e affini
L’impasto per la pizza
Pagnottelle veloci, senza impasto (tecnica no-knead)
Pizze, teglie e focacce: un solo impasto per ogni uso
Biscuit per torte (un pandispagna senza problemi)
Budino alla vaniglia, senza gelatina
Crema pasticcera con uova intere
Crème caramel facile
Pasta frolla standard
Pastafrolla classica - dall’Artusi
Pesto d’aglio orsino - Bärlauchpesto
Ragù alla buona
Ragù, quello vero, alla bolognese
Salsa agrodolce casalinga, cucina orientale
Salsa di noci (cucina ligure)
Salsa Mornay
salsa tartara alla buona
Tavola degli impasti per le crostate dolci e salate
Yogurt colato alla greca