Articoli relativi al contenuto del sito ma non pubblicati nelle ricette
Sapori e colori in tavola:
un piatto unico completo di sapore e di colore!
Spesso per mettere in tavola un piatto unico che possa rappresentare un pasto completo di tutto si rischia di tralasciare un condimento non marginale:
una preparazione ricca di colore che la renda anche un piacere alla vista.
Ecco una mia proposta di qualche giorno fa:
L'università delle tagliatelle
Forse chiamarla università è un po' esagerato; d'altro canto chiamarla semplicemente l'ABC delle tagliatelle mi pareva decisamente sciapo...
In ogni caso è andata così:
giorni fa Daniela, una mia vicina di casa e di giardino, mi ha ribadito il fatto che sebbene da quasi due anni avesse ricevuto in regalo la macchinetta per la pasta, non era assolutamente certa di come usarla.
Tentazioni d'inverno:
lingua con salsa verde
La stagione è quella giusta per concedersi delle piccole golosità.
Per esempio delle fette di lingua di manzo servita con salsa verde!
Gli spaghetti allo scoglio della vigilia!
Oggi mi è stato ricordato che in molte parti d'Italia alla vigilia si presenta in tavola una cena a base di pesce.
La richiesta a seguire, molto semplice e chiara, era:
PROVVEDI!
Spaghettata gusto mare...
(alla livornese?)
L'altro giorno avevo preparato e messo in tavola un bel piatto di merluzzo alla livornese, mia grande passione per il gusto che si sposa a tanti accompagnamenti (dalla pasta alla polenta) e anche per la relativa semplicità ed economicità di realizzazione.
Tuttavia, nonostante l'impegno profuso a cercare di eliminare ogni traccia di salsa dal tegame, ne è rimasta ancora una discreta quantità.
Un condimento così, ricco di pomodori, spezie e pezzetti di pesce non poteva andare sprecato!