|
Queste sono le mie ultime ricette
In pasticceria, in genere, dosi e procedure son da seguire alla lettera o… si rischia un bel patatrac! In particolare, pur mantenendo in la stessa quantità degli stessi ingredienti, ci son torte che cambiano completamente aspetto e consistenza, solo cambiando l'ordine in cui li si aggiunge all'impasto.
|
***
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Kokosbutterplätzchen, tartelline al cocco
Questi biscottini al burro e cocco sono in realtà una variante dei miei soliti biscottini al burro, sempre presenti nelle mie preparazioni natalizie.
La differenza principale, oltre che nell’impasto, è nel fatto che vengono cotti e proposti in piccole formine (due centimetri e mezzo di diametro!) di carta forno.
Per il resto, come tutti questi biscottini festivi, sono buonissimi!
Credetemi, li ho dovuti nascondere per evitare che me li spazzolassero tutti!
Leggi il resto della ricetta...
I baci di Fulvio, una fantasia mandorle e cioccolato
Da diversi anni, aiutandomi con manuali e prove empiriche, sto provando diverse preparazioni di biscotti su varianti della pasta frolla; poiché le varianti non sono mai lontane dall’originale di partenza, questi biscotti son sempre buoni.
Ma questo è veramente ottimo! Non mi pareva meritasse altro nome che quello di bacio di Fulvio…
Leggi il resto della ricetta...
Engelsaugen – Occhi degli angeli
Sarà per il contrasto del ripieno di marmellata rosso brillante con la pastafrolla giallo pallido ma questi biscotti già a vederli saltan subito all’occhio!
Non ne preparo mai tantissimi perché a vedermeli davanti, sapendo di averne in quantità per i sacchetti dei regali, andrei avanti a mangiarli…
Leggi il resto della ricetta...
Di questi frollini alla marmellata esistono tantissime versioni, tutte versioni più o meno ricche di una pastafrolla classica.
Io preferisco questa, semplice e veloce da preparare.
Leggi il resto della ricetta...
- Mailänderli
- Pasta col cavolfiore in tegame, pasta chi vruoccoli arriminati
- Pasta coi broccoli, una proposta
- Pasta coi broccoli: un’altra proposta, vegetariana
- Butterzopf, la treccia svizzera
- Omelette di zucchine alle spezie
- Dolmadakia a Kreta
- Svizzera di manzo con cavoletti e purè (ricetta light)
- Hamburger classici alla brace
- Penne panna, piselli e prosciutto