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Queste sono le mie ultime ricette
Svizzera di manzo con cavoletti e purè Niente di più classico che avere nel piatto una bella svizzera di manzo con verdure e tanto purè, servito col sughetto di cottura.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Quella dei peperoni all’agro è una ricetta che preparo spesso: ci vuole poco tempo e piace sempre a tutti.
Mi piace anche modificarla, con piccole aggiunte e varianti.
Ma questa volta ho voluto esagerare!
E li ho proposti servendoli, a cottura terminata, con un condimento a base di pangrattato tostato e profumi vari.
Semplice ma saporitissimo.
Abbreviazioni, unità di misura, pesi degli ingredienti
In ogni ricetta si trovano indicazioni di ogni tipo per indicare quantità e misure;
qui di seguito ho indicato i termini che più spesso uso e le misure cui corrispondono.
Il pollo tandoori:
la versione casalinga!
Del pollo tandoori esistono tantissime versioni, tutte ottime e tutte con quella differenza che le distingue da quelle cucinate poco più in là…
Così, sebbene anche mio fratello ne prepari uno ottimo, ho deciso di attenermi a quella della preparazione di famiglia del signor Thudianplakal (qui la ricetta), che ancora ringrazio per la copia gentilmente concessami.
Country cut potatoes, spicchi di patate speziati
(però... al forno...)
Chiacchierando fuori casa con gli amici davanti a una birra, val sempre la pena di sgranocchiare qualcosa; magari, al posto delle solite patatine fritte vale la pena di provare queste country cut potatoes.
Ottime e oltretutto col vantaggio che invece che fritte son spesso preparate al forno.
E buonissime!
Dal prenderle fuori a prepararle a casa, il passo è breve...
Dire insalata di patate è solo un modo per aprire la porta a tantissime insalate di ogni tipo:
dalla classica insalata di patate olio e prezzemolo a preparazioni ricchissime.
Preparazioni tutte unite da un ingrediente principale:
la patata lessa!
Che sian fredde, tiepide o calde, vegetariane o con carne o pesce, in tutte queste ricette la parte del protagonista apparterrà a questo tubero.
- Insalata di patate "la tartara"
- Tagliatelle ai funghi
- Scarpinòcc di Parre
- Ragù di finferli con tagliatelle
- Pizzoccheri valtellinesi
- Pasta e fagioli (freschi o surgelati)
- Straccetti all'uovo con funghi
- Zuppa di cipolle alla buona (versione vegetariana)
- Pasta con le zucchine alla poverella
- Tortelli di zucca (ricetta gonzaghesca)