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Queste sono le mie ultime ricette
In pasticceria, in genere, dosi e procedure son da seguire alla lettera o… si rischia un bel patatrac! In particolare, pur mantenendo in la stessa quantità degli stessi ingredienti, ci son torte che cambiano completamente aspetto e consistenza, solo cambiando l'ordine in cui li si aggiunge all'impasto.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Mezzepenne zucchine e gamberetti
Questo è un piatto che si prepara facilmente e rapidamente;
e, se si hanno in casa tutti gli ingredienti, è anche un piatto dell'ultimo momento.
Per esempio se capita qualcuno all'improvviso o se una chiacchierata si è prolungata fino all'ora di cena!
Ci sono piatti semplicissimi ma che possiedono una loro magia, come questo:
ovunque mi trovi, quando assaggio queste zucchine e chiudo gli occhi, mi pare di trovarmi sulle sponde del Mediterraneo, circondato dai profumi e dagli aromi del mare e della vegetazione del sud.
E poi… riapro gli occhi e a sud vedo ancora montagne che sfiorano i quattromila metri!
Il tacchino di Natale della famiglia Monti
Quand'ero piccolo, un mese buono prima di Natale, mia nonna si procurava un bel tacchino, vivo, e, piazzatolo in giardino, lo ingrassava a puntino per la tavola del giorno di Natale.
Ancora oggi il tacchino farcito e cotto al forno fa la sua apparizione per la tavolata natalizia della famiglia.
Di tutti i dolcetti per le festività natalizie i Lebkuchen son probabilmente i più noti. Di tutte le forme e dimensioni e di tutti i colori.
In commercio in questo periodo si trovano pure cartamodelli e set di formine per costruire la nota casetta di panpepato che in alcune versioni della favola di Hänsel e Gretel i due bimbi trovano nel bosco…
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Butterplätzchen, biscottini al burro
Questi biscottini, ottimi tutto l’anno, non solo durante le feste natalizie, hanno un sapore e una consistenza che ricorda molto i biscottini danesi, quelli che si comprano in scatole di metallo; e infatti io li conservo in scatole di metallo.
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- Kokosbutterplätzchen, tartelline al cocco
- Baci di Fulvio, una fantasia mandorle e cioccolato
- Engelsaugen – Occhi degli angeli
- Zimtsterne
- Spitzbuben (birbanti)
- Mailänderli
- Pasta col cavolfiore in tegame, pasta chi vruoccoli arriminati
- Pasta coi broccoli, una proposta
- Pasta coi broccoli: un’altra proposta, vegetariana
- Butterzopf, la treccia svizzera