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Queste sono le mie ultime ricette
In pasticceria, in genere, dosi e procedure son da seguire alla lettera o… si rischia un bel patatrac! In particolare, pur mantenendo in la stessa quantità degli stessi ingredienti, ci son torte che cambiano completamente aspetto e consistenza, solo cambiando l'ordine in cui li si aggiunge all'impasto.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Quando arriva la stagione degli asparagi nella mia cucina e in tavola è gran festa.
E di ricette per prepararli ne ho già presentate alcune (le trovate qui), quelle più abituali.
Questo ragù di asparagi è una versione un po' più inusuale sulla mia tavola ma molto delicata e, oserei dire, raffinata!
Asparagi bianchi di Bassano in insalata
In attesa che arrivino i primi asparagi locali, mi conforto con questi fantastici Bianchi di Bassano gentilmente regalatimi da un'amica che in questo periodo vi si reca spesso per lavoro.
Penso che la fotografie parlino da sole e che, una volta tanto, non sia necessaria alcuna ricetta:
guardare e assaporare!
Asparagi con patate novelle e cottage cheese
(cucina LIGHT)
Continua la stagione degli asparagi e io continuo a portarli in tavola;
in tutte le salse!
Stavolta li propongo serviti su di una salsa a base di cottage cheese e succo d'arancia; con tante erbe aromatiche insieme.
Una meraviglia da provare subito!
Asparagi alla milanese o asparagi con sopra delle uova al tegamino?
Il dubbio è lecito perché spesso
quelli che ci vengono portati in tavola altro non sono che degli asparagi lessati e serviti con sopra due belle uova al tegamino! Ma…
Asparagi bianchi di Bassano con salsa d'uovo alla veneta
Gli asparagi bianchi son da sempre considerati una raffinatezza e richiedono pure molta attenzione durante la coltivazione. Il risultato però ripaga della fatica o, nel caso li si compri, della spesa!
Quelli bianchi di Bassano del Grappa, sono un prodotto DOP molto ricercato e dal gusto particolarmente delicato.
Questa è la mia interpretazione di una tipica presentazione veneta per quest'ortaggio.