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Queste sono le mie ultime ricette
L’altro giorno mi è stato chiesto di mettere in tavola qualcosa di semplice ma saporito;
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Qui potete trovare alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Couscous con ragù di verdure
(ricetta light)
Il couscous è uno di quei piatti che preparo spesso, con ogni salsa e condimento; che sia light o vegetariano oppure con carne e pesce, lo si vede spesso sulla mia tavola. E ne preparo sempre in buona quantità; e sempre con tanti ceci, un legume che amo molto.
Questa è una versione particolare, un piatto che soddisfa sia i vegetariani che gli amanti della cucina povera di grassi e calorie.
Pollo ai funghi con riso e verdura
(ricetta light)
Si potrebbe pensare che la cucina light non possa offrire che piatti noiosi e insipidi;
eppure, come si può vedere da questa e da altre mie proposte, il campo è aperto a ogni tipo di presentazione: piatti colorati, vari e saporiti.
Come questo petto di pollo, servito con funghi e un contorno di riso e spinaci.
Ricette light: cosa vuol dire?
Forse qualcuno potrebbe pensare che queste ricette vogliano essere delle indicazioni per una dieta dimagrante ma...
mi dispiace sfatare questa supposizione ma non è così.
Si tratta solo di una serie di ricette che, seppure leggere, includono in un piatto unico un pasto completo.
E con una precisa condizione: che siano anche piatti piacevoli da vedere e gustosi da mangiare!
A volte, quando calo a sud delle Alpi, ci si trova con gli amici a mangiare e bere qualcosa in una birreria, il Kapuzinerplatz;
un locale presente sia a Milano che a Castelseprio.
Proprio qui, in questa villa nella valle dell’Olona, magistralmente adattata a birreria, ho provato e riprovato un’ottima versione del birramisù!
Maionese di uova sode,
quella che non ti imbroglia mai!
Quant’è buona e saporita la maionese appena fatta!
Certo, ci vuole una certa attenzione nel prepararla e, ahimè, per quanto le uova siano fresche si può sempre incorrere in qualche spiacevole sorpresa.
Ma… io risolvo con la mia finta maionese: quella di uova sode!