Queste sono le mie ultime ricette Asparagi con patate novelle e cottage cheese Continua la stagione degli asparagi e io continuo a portarli in tavola; Stavolta li propongo serviti su di una salsa a base di cottage cheese e succo d'arancia; con tante erbe aromatiche insieme.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Engelsaugen – Occhi degli angeli
Sarà per il contrasto del ripieno di marmellata rosso brillante con la pastafrolla giallo pallido ma questi biscotti già a vederli saltan subito all’occhio!
Non ne preparo mai tantissimi perché a vedermeli davanti, sapendo di averne in quantità per i sacchetti dei regali, andrei avanti a mangiarli…
Di questi frollini alla marmellata esistono tantissime versioni, tutte versioni più o meno ricche di una pastafrolla classica.
Io preferisco questa, semplice e veloce da preparare.
Questi cuoricini dorati sono una delle mie passioni: leggeri e delicati.
Hanno solo un problema: l’impasto è morbidissimo, anche troppo;
Lavorarli con le finestre spalancate su di un piano di marmo o di granito è l’unica soluzione.
Pasta col cavolfiore in tegame, pasta chi vruoccoli arriminati
Ci sono piatti che appartengono a una tradizione regionale da secoli e che, comunque uno li prepari, troveranno sempre chi sostiene che no, non si fanno così.
Io vi propongo un piatto della tradizione siciliana così come l'ho provato, molto essenziale e senza pomodoro:
la pasta chi vruoccoli arriminati.
- Pasta coi broccoli, una proposta
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- Dolmadakia a Kreta
- Svizzera di manzo con cavoletti e purè (ricetta light)
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