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Queste sono le mie ultime ricette
Cannelloni di magro, oggi alla svelta! A chi non piacciono i cannelloni, specie se son di magro?!? E sono anche facili da preparare: pochi ingredienti e il ripieno è pronto. E se manca il tempo (o la voglia) di impastare e tirare la sfoglia, ecco una soluzione svelta:
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Filetto di merluzzo con salsa aromatica al cetriolo
(ricetta light)
Il merluzzo è uno di quei pesci che si prestano a molte preparazioni, ivi comprese quelle LIGHT.
Questa volta lo propongo accompagnato da una salsa, un po' inusuale nella mia cucina, caratterizzata dalla presenza del cetriolo;
quello che abitualmente, in cucina, uso a fette nelle mie insalatone.
Questa preparazione è sempre stato uno dei miei cavalli di battaglia ogni volta che c'era una festicciola con molte persone (senza mai dimenticare una delle mie tante insalate di patate).
Fra l'altro la cottura al forno facilita il tutto e libera la casa da spruzzi d'olio e odori di fritto.
La pasta alla Norma, una morbida rivisitazione
Fra le grandi specialità della cucina siciliana, in questo caso, più propriamente, catanese, c'è questo coloratissimo e profumatissimo piatto di pasta, verdure e latticini.
Un piatto dedicato a un altro vanto della città di Catania:
il Bellini e la sua Norma.
Quando a casa ci sono ospiti in abbondanza o si partecipa a una festa dove ognuno porta qualcosa, questa è una preparazione ideale:
semplice, economica e, specialmente, adattabile a tutte le esigenze; per esempio in diverse versioni vegetariane.
Qui presento quella che propongo più spesso e da tanti anni:
con la salsiccia, la mia preferita!
Ecco un piatto che non ha bisogno di presentazioni: il polpo in umido, in tutte le sue varianti, è veramente un classico della cucina.
Nella semplicità dei suoi ingredienti è una portata che soddisfa tutti;
che sia servito come antipasto, come piatto forte o come condimento per un piatto di pasta.
... e lo si può servire caldo o freddo a seconda di quando e come lo si propone.
leggi il resto della ricetta...
- Mezzepenne zucchine e gamberetti
- Zucchine in agrodolce
- Il tacchino di Natale della famiglia Monti
- Lebkuchen - Panspeziato
- Butterplätzchen - Biscottini al burro
- Kokosbutterplätzchen, tartelline al cocco
- Baci di Fulvio, una fantasia mandorle e cioccolato
- Engelsaugen – Occhi degli angeli
- Zimtsterne
- Spitzbuben (birbanti)