Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la stagione degli asparagi nella mia cucina e in tavola è gran festa. E di ricette per prepararli ne ho già presentate alcune (le trovate qui), quelle più abituali. Questo ragù di asparagi è una versione un po' più inusuale sulla mia tavola ma molto delicata e, oserei dire, raffinata!
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
La focaccia: oggi acciughe e pomodoro!
Il giorno prima avevo preparato l’impasto per la pizza; ed era decisamente abbondante!
E così, la mattina dopo, ho recuperato dal frigo la parte di impasto che non avevo lasciato lievitare e ho deciso di prepararmi una bella focaccia.
Una focaccia da mangiare come spuntino a mezzogiorno; quindi né sguarnita né troppo ricca di condimenti.
Tanta marmellata?
Facciamo la crostata!
La preparazione della scorta di marmellata casalinga procede a gonfie vele.
L'altro giorno ho terminato di preparare tanti vasettini di confettura di prugne e pesche e ho deciso di testarla, appena passati un paio di giorni, per la preparazione di una piccola crostata.
E per far prima a farla a fette, l'ho fatta rettangolare.
L'altro giorno avevo voglia di farmi un bel piatto di seppioline all'agro, un piatto che amo molto.
Ma al momento di cominciare la preparazione finale ho deciso che non avevo voglia di accompagnarle, come d'abitudine, con la polenta.
Visto che il tempo è sempre incerto e che mettermi a fare lunghi fine settimane in bicicletta non è consigliabile, non mi resta che darmi al giardinaggio e ai lavori in cucina.
Ora che ci sono a disposizione prugne e pesche in quantità ne approfitto per prepararmi un po' di vasetti per la dispensa.
Quando c'è da preparare alcune specialità della pasticceria siciliana, si presenta sempre il solito problema: dove trovo la zucca candita (la zuccata, per l'appunto) da mescolare alla ricotta?!?
Qui da me non si trova e quindi o si ricorre ad altri canditi o, con un po' d'ingegno, ci si prepara la zuccata a casa!
Almeno le zucche qui non mancano.
- Pesto, freezer e tecnologia
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