Queste sono le mie ultime ricette Asparagi bianchi di Bassano con salsa d'uovo alla veneta Gli asparagi bianchi son da sempre considerati una raffinatezza e richiedono pure molta attenzione durante la coltivazione. Il risultato però ripaga della fatica o, nel caso li si compri, della spesa!
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Il graviera di Kreta - Γραβιέρα Κρήτης
Mentre prosegue la mia vacanza a Kreta, cerco anche di vedere quali siano i prodotti locali più particolari. E così, mentre mi aggiravo per una bottega di alimentari ho sentito un profumino che mi ricordava qualcosa.. e poi mi son ricordato: pecorino stagionato! E in effetti c'era sul bancone un formaggio che nel profumo e nell'aspetto tale sembrava; ma il nome era decisamente sviante. Infatti la scritta riportava Γραβιέρα (graviera).
In vacanza: la pasta alla crudaiola
Mmmmh, la pasta alla crudaiola!
Già è un piatto ideale nelle giornate estive ma certo, in vacanza, lo è doppiamente. Come dice il nome, il condimento è composto da ingredienti crudi: basta solo una pentola per buttare la pasta.
Mentre in giardino i ribes stanno per arrivare a maturazione e le rose sbocciano, io sto terminando di chiudere le valigie: da domani mattina la mia cucina sarà temporaneamente chiusa; in realtà degli amici, mentre io sarò in vacanza in mezzo all'Egeo, si aggireranno per la mia cucina. Ma non credo la useranno molto...
Io cercherò di portare avanti la pubblicazione di molte delle ricette che ho pronte. Ma difficilmente riuscirò, con un portatilino, a elaborare comme il faut le foto.
Come chi mi legge sa già, sono completamente dipendente dallo yogurt colato alla greca fatto in casa; ottimo, saporito e salutare ma…
da due litri di latte ricavo un litro di yogurt e un litro di siero.
Ho cercato quindi varie soluzioni: la prima, e più immediata, è la ricotta.
Una buona macedonia di frutta è l'ideale per cominciare la giornata ed è pure un'ottima merenda, nel pomeriggio! Pertanto appena ne ho l'occasione ne approfitto per prepararne quanta basta per due o tre giorni.
Visto che la frutta in casa non manca mai, reperire gli ingredienti non è molto complesso.