Queste sono le mie ultime ricette Asparagi alla milanese o asparagi con sopra delle uova al tegamino?
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Burro maneggiato, roux e besciamella
Queste tre ricette vanno spesso insieme: per me, infatti, la buona riuscita di una besciamella si basa su una base di roux ben amalgamato; e a sua volta il roux richiede l'utilizzo di un burro maneggiato preparato a regola d'arte...
e quindi le ho messe insieme!
Le mie ricette, quelle che amo preparare e offrire agli amici.
Sono ricette che si preparano nella cucina di casa, senza troppi problemi e con le attrezzature che ci sono; tant'è che spesso le cucino a casa di amici o addirittura in vacanza!
Questa salsa greca a base di yogurth, aglio, cetriolo e olio d'oliva è forse uno dei condimenti più conosciuti della cucina greca.
Che venga servita col gyros o con delle semplici melanzane fritte o, addirittura, da sola, da spalmare sul pane.
Questo è un piatto che funziona sempre; anche quando per prepararlo più rapidamente non si prepara un vero ragù alla bolognese.
Io lo preparo anche se non ci sono ospiti; e poi porziono il tutto in vaschette da freezer e lo surgelo per quando non mi va di cucinare!