Queste sono le mie ultime ricette Quando arriva la benedetta stagione degli asparagi, è doveroso approfittarne. Ci sono alcune preparazioni che prediligo fra tutte;
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Il tacchino di Natale della famiglia Monti
Quand'ero piccolo, un mese buono prima di Natale, mia nonna si procurava un bel tacchino, vivo, e, piazzatolo in giardino, lo ingrassava a puntino per la tavola del giorno di Natale.
Ancora oggi il tacchino farcito e cotto al forno fa la sua apparizione per la tavolata natalizia della famiglia.
Di tutti i dolcetti per le festività natalizie i Lebkuchen son probabilmente i più noti. Di tutte le forme e dimensioni e di tutti i colori.
In commercio in questo periodo si trovano pure cartamodelli e set di formine per costruire la nota casetta di panpepato che in alcune versioni della favola di Hänsel e Gretel i due bimbi trovano nel bosco…
Butterplätzchen, biscottini al burro
Questi biscottini, ottimi tutto l’anno, non solo durante le feste natalizie, hanno un sapore e una consistenza che ricorda molto i biscottini danesi, quelli che si comprano in scatole di metallo; e infatti io li conservo in scatole di metallo.
Kokosbutterplätzchen, tartelline al cocco
Questi biscottini al burro e cocco sono in realtà una variante dei miei soliti biscottini al burro, sempre presenti nelle mie preparazioni natalizie.
La differenza principale, oltre che nell’impasto, è nel fatto che vengono cotti e proposti in piccole formine (due centimetri e mezzo di diametro!) di carta forno.
Per il resto, come tutti questi biscottini festivi, sono buonissimi!
Credetemi, li ho dovuti nascondere per evitare che me li spazzolassero tutti!
I baci di Fulvio, una fantasia mandorle e cioccolato
Da diversi anni, aiutandomi con manuali e prove empiriche, sto provando diverse preparazioni di biscotti su varianti della pasta frolla; poiché le varianti non sono mai lontane dall’originale di partenza, questi biscotti son sempre buoni.
Ma questo è veramente ottimo! Non mi pareva meritasse altro nome che quello di bacio di Fulvio…
- Engelsaugen – Occhi degli angeli
- Zimtsterne
- Spitzbuben (birbanti)
- Mailänderli
- Pasta col cavolfiore in tegame, pasta chi vruoccoli arriminati
- Pasta coi broccoli, una proposta
- Pasta coi broccoli: un’altra proposta, vegetariana
- Butterzopf, la treccia svizzera
- Omelette di zucchine alle spezie
- Dolmadakia a Kreta