Queste sono le mie ultime ricette Asparagi con patate novelle e cottage cheese Continua la stagione degli asparagi e io continuo a portarli in tavola; Stavolta li propongo serviti su di una salsa a base di cottage cheese e succo d'arancia; con tante erbe aromatiche insieme.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Il mio sito
Oggi finalmente la home page è stata strutturata; una raccolta di articoli che di volta in volta racconteranno qualcosa di ciò che succede intorno alle mie ricette e alla mia cucina.
E perché mai “tortine al volo”?!? Perché le si fa con la verdura che si trova in frigo... e anche, volendo, con un misto di verdure (assolutamente del tipo “non speziate – non condite”) dal freezer. Ciò che non dovrebbe mai mancare è la cipolla, appassita prima delle altre verdure.
Non sono un vegetariano e anzi amo molto i piatti di carne e di pesce. Ma sono anche un convinto sostenitore e seguace della piramide alimentare e cerco perciò di seguirne la struttura: molti cereali, ortaggi e frutta alla base per scalar via via la piramide arrivando a quantità sempre più ridotte verso l'alto; dove quasi in cima si trovano carni, pesci, grassi e dolciumi!
Io cucino molto e in particolare preparo diverse cose che richiedono diverso tempo, lavoro e pazienza. Basta pensare a un buon brodo o a un ragù. E prepararne solo la minima quantità che mi serve in un determinato momento sarebbe un grande spreco di energie.
Il freezer è la mia salvezza.
Credo che sulla polenta non ci sia molto da dire… a me piace sempre:
appena pronta, fritta, alla griglia, di tutti i tipi!
E son certo che tutti sappiano come prepararla.