Queste sono le mie ultime ricette Asparagi con patate novelle e cottage cheese Continua la stagione degli asparagi e io continuo a portarli in tavola; Stavolta li propongo serviti su di una salsa a base di cottage cheese e succo d'arancia; con tante erbe aromatiche insieme.
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
La pasta alla Norma, una morbida rivisitazione
Fra le grandi specialità della cucina siciliana, in questo caso, più propriamente, catanese, c'è questo coloratissimo e profumatissimo piatto di pasta, verdure e latticini.
Un piatto dedicato a un altro vanto della città di Catania:
il Bellini e la sua Norma.
Quando a casa ci sono ospiti in abbondanza o si partecipa a una festa dove ognuno porta qualcosa, questa è una preparazione ideale:
semplice, economica e, specialmente, adattabile a tutte le esigenze; per esempio in diverse versioni vegetariane.
Qui presento quella che propongo più spesso e da tanti anni:
con la salsiccia, la mia preferita!
Ecco un piatto che non ha bisogno di presentazioni: il polpo in umido, in tutte le sue varianti, è veramente un classico della cucina.
Nella semplicità dei suoi ingredienti è una portata che soddisfa tutti;
che sia servito come antipasto, come piatto forte o come condimento per un piatto di pasta.
... e lo si può servire caldo o freddo a seconda di quando e come lo si propone.
Mezzepenne zucchine e gamberetti
Questo è un piatto che si prepara facilmente e rapidamente;
e, se si hanno in casa tutti gli ingredienti, è anche un piatto dell'ultimo momento.
Per esempio se capita qualcuno all'improvviso o se una chiacchierata si è prolungata fino all'ora di cena!
Ci sono piatti semplicissimi ma che possiedono una loro magia., come questo:
ovunque mi trovi, quando assaggio queste zucchine e chiudo gli occhi, mi pare di trovarmi sulle sponde del Mediterraneo, circondato dai profumi e dagli aromi del mare e della vegetazione del sud.
E poi… riapro gli occhi e a sud vedo ancora montagne che sfiorano i quattromila metri!
- Il tacchino di Natale della famiglia Monti
- Lebkuchen - Panspeziato
- Butterplätzchen - Biscottini al burro
- Kokosbutterplätzchen, tartelline al cocco
- Baci di Fulvio, una fantasia mandorle e cioccolato
- Engelsaugen – Occhi degli angeli
- Zimtsterne
- Spitzbuben (birbanti)
- Mailänderli
- Pasta col cavolfiore in tegame, pasta chi vruoccoli arriminati