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Queste sono le mie ultime ricette
Cannelloni di magro, oggi alla svelta! A chi non piacciono i cannelloni, specie se son di magro?!? E sono anche facili da preparare: pochi ingredienti e il ripieno è pronto. E se manca il tempo (o la voglia) di impastare e tirare la sfoglia, ecco una soluzione svelta:
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Ecco una ricetta per una cenetta a due, saporita ma delicata.
Senza nulla togliere al fatto che può essere preparata per un pranzo con gli amici in cui si vuol presentare un insieme di sapori e colori differenti che si completano a vicenda.
Il tocco finale, dato dai pomodorini confit, dona un gusto speciale al piatto.
Spaghetti allo scoglio del cuoco pigro
Volendo improvvisare una spaghettata veloce e che non sia il solito aglio, olio e peperoncino a volte bisogna un po' arrangiarsi...
ma volendo i risultati possono essere veramente strepitosi.
Questa volta, per una voglia improvvisa di spaghetti allo scoglio, ho proposto la versione del cuoco pigro!
Sebbene sia un piatto molto saporito piace sempre,
anche ai bambini degli amici.
La ricetta originale me l'aveva passata molti anni fa un ristoratore ma l'ho voluta modificare per ottenere un sapore più morbido e omogeneo e, nello stesso tempo, più caratteristico.
Leggi il resto della ricetta...
Pasta con le seppie,
la versione in bianco coi pomodorini
Di questi spaghetti di mare che da una quarantina d’anni appaion spesso
sulla mia tavola, non poteva e non doveva mancare una versione in bianco.
O per essere più precisi, una versione sì senza passata di pomodoro ma con l’aggiunta, verso fine cottura, di alcuni pomodorini freschi a spicchi.
Posso tranquillamente dire che questi spaghetti, da una quarantina d'anni, sono uno dei miei cavalli di battaglia;
sempre apprezzati dai miei ospiti e, in fondo, anche abbastanza semplici da preparare, perlomeno rispetto allo splendore del piatto finale che si ottiene.
- La calamarata in versione speciale!
- Pasta col sugo da calamarata, a modo mio!
- Spaghetti cozze e gamberetti
- Spaghetti con le cozze
- Spaghetti con le vongole
- Ragù di asparagi
- Asparagi bianchi di Bassano in insalata
- Asparagi con patate novelle e cottage cheese
- Asparagi alla milanese
- Asparagi bianchi di Bassano con salsa d'uovo alla veneta