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Queste sono le mie ultime ricette
L’altro giorno mi è stato chiesto di mettere in tavola qualcosa di semplice ma saporito;
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Qui potete trovare alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
Torta della nonna,
crostata alla crema pasticcera
Le mie nonne facevano molte torte ma… la torta della nonna, a mia memoria, non me l’han mai preparata!
Io stesso, del resto, ho scoperto solo da una ventina d’anni questa particolarissima crostata farcita di crema pasticcera.
Eppure, è molto semplice da preparare ed è sempre un successo.
Quindi non poteva mancare nella mia raccolta di ricette!
Leggi il resto della ricetta...
Il risotto all'ortolana con sorpresa di pollo
(ricetta light)
A volte, senza star troppo a pensarci su, si può riuscire a combinare una ricetta light con quel che c'è in casa.
L'importante è che il piatto che ne risulta sia, oltre che appetitoso, anche completo!
Questo risotto con le verdure dal freezer, completato da un piccolo avanzo di pollo allo spiedo, ne è un esempio.
Polpettine, peperonata e spätzle:
una proposta quasi light…
Una cena saporita ripescando fra le scorte del frigo? Nessun problema!
Come ho già raccontato altre volte, preparo molti piatti un po' abbondanti in modo da averne una piccola scorta per le emergenze.
E può capitare di aver passato tutta la giornata in giro ed essere tornati con un po' d'appetito...
Wok di chow mein (炒麺) con germogli e manzo
(ricetta light)
Che siano per piatti light o normali, le preparazioni nel wok sono tra le mie preferite, sia perché amo molto la cucina orientale sia perché in genere sono estremamente semplici e veloci da preparare.
E il profumo che si sparge per la cucina è già di per sé un invito a correre a tavola.
Filetto di merluzzo con salsa aromatica al cetriolo
(ricetta light)
Il merluzzo è uno di quei pesci che si prestano a molte preparazioni,
ivi comprese quelle LIGHT.
Questa volta lo propongo accompagnato da una salsa, un po' inusuale nella mia cucina, caratterizzata dalla presenza del cetriolo;
quello che abitualmente, in cucina, uso a fette nelle mie insalatone.
- Tagliatelle ai peperoni (ricetta light)
- Svizzera di manzo con cavoletti e purè (ricetta light)
- Zuppa di lenticchie rosse e peperoni, cucina light; nonché vegetariana con opzione vegana!
- Wok di straccetti all'uovo con manzo e verdure alle spezie (ricetta light)
- Gulasch di pollo con cavolo cappuccio (ricetta light)
- Risotto gamberetti e verdure (ricetta light)
- Mezzepenne piccanti con spinaci e mais (ricetta light)
- La peperonata light...
- Risotto all'ortolana con sorpresa di pollo (ricetta light)
- Spadellata di carote, patate e polpettine (ricetta light)