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Queste sono le mie ultime ricette
Cannelloni di magro, oggi alla svelta! A chi non piacciono i cannelloni, specie se son di magro?!? E sono anche facili da preparare: pochi ingredienti e il ripieno è pronto. E se manca il tempo (o la voglia) di impastare e tirare la sfoglia, ecco una soluzione svelta:
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Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche a casa degli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata;
ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
La calamarata in versione speciale!
Approfittando di una giornata oltralpe, in Italia, avevo colto l’occasione per rifare la scorta di pasta da calamarata.
Chiaramente, appena a casa, ho voluto presentarla in tavola in una versione più ricca del solito; e ho quindi aggiunto al sugo anche dei bei gamberi.
Inutile sottolineare che è stata molto apprezzata…
Pasta col sugo da calamarata, a modo mio! 
La calamarata è sicuramente un piatto gustoso, specie se preparato con gli ingredienti freschi e accompagnato dalla pasta più adatta ma…
a volte viene voglia di riportare in tavola un certo gusto; e di voler fare un po’ più in fretta.
Io l’ho risolto così…
Qualunque piatto di pasta condito coi frutti di mare mi rende felice. Dalle classiche linguine alle vongole (magari insaporite dalla bottarga...) alle pennette gamberetti e zucchine.
Diciamo pure che l'unico limite a queste preparazioni è la fantasia!
Fra i piatti che ogni tanto mi piace proporre c'è questa versione di spaghetti con le cozze, arricchita e colorata dai gamberetti e dal pomodoro fresco a cubetti.
Un piatto semplice e decisamente saporito.
Le cozze son sempre buone, in qualunque modo sian preparate, alla marinara, in impepata, in salsa o al gratin e... non potrebbero mancare, servite in una bella spaghettata!
Preparate in modo essenziale e senza troppi condimenti: aglio, prezzemolo e olio d'oliva bastano e permettono di farne risaltare in pieno il sapore;
magari con qualche dadolino di pomodoro, aggiunto all'ultimo momento, per dar un aspetto ancor più solare a questo piatto.
Spaghetti con le vongole: un classico
Qualunque tipo di piatto che presenti l'accoppiata pasta e frutti di mare - o crostacei - mi fa impazzire.
Mi piacciono tutti ma certo fra i miei preferiti non posso tralasciare quello che è forse il più classico della tradizione di mare:
gli spaghetti con le vongole!
Semplice ed essenziale, in modo da far risaltare in pieno il sapore e il profumo del mare.
- Ragù di asparagi
- Asparagi bianchi di Bassano in insalata
- Asparagi con patate novelle e cottage cheese
- Asparagi alla milanese
- Asparagi bianchi di Bassano con salsa d'uovo alla veneta
- Arrotolato di pollo agli asparagi
- Risotto con asparagi e gamberi
- Risotto con gli asparagi
- Ragù, quello vero, alla bolognese
- Pilaf di gamberetti al curry