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Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.

Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;

anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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I curry puff, sfogliatine orientali al curry

 

Curry puff, sfogliatine orientali al curry

Ieri, mentre preparavo questa piccola delizia per il compleanno di un'amica bernese, mi son sorpreso a fare un po' di conti: son quasi quarant'anni che preparo questi curry puff!
E in tutti questi anni sia a casa o per delle feste li ho preparati spessissimo; e continuano ad aver successo.

 

 

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Pomodori ciliegini confit 

 

Pomodorini confit 

Stanchi dei soliti pomodorini?
È il momento di provare i pomodorini confit, allora!

Saporitissimi e dal gusto particolare sono ottimi sia da mangiare così che ideali per condire tante ricette di pasta, magari in alternativa ai pomodori secchi per dare un tocco diverso ai piatti.

 

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Galaktoboureko, ΓαλακτομπούρεκοGalaktoboureko, Γαλακτομπούρεκο
(cucina greca)

Quando sono a Creta in vacanza, sempre nella stessa cittadina a metà strada fra Chania e Rethymo, finisco spesso a un tavolino della pasticceria del posto (lo ζαχαροπλαστείο) per sbafarmi, senza vergogna, una bella porzione di galaktoboureko.

Una bomba di strati di pasta fillo ripieni di crema, cotti al forno e poi cosparsi, senza ritegno, di tanto, tanto sciroppo!

 

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Linguine alla puttanescaLinguine alla puttanesca 

Questo è veramente un piatto semplice e assolutamente veloce da preparare; e dal nome intrigante, così come il sapore.
A me fa pensare subito al mare: tant’è che queste linguine una volta venivano anche chiamate 
alla marinara.

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salsa agrodolce

 
Salsa agrodolce casalinga, cucina orientale 

Questa salsa, ottima per accompagnare grigliate e tant’altro, è una versione molto semplice della salsa agrodolce che uso in genere per condire il pollo (o il maiale) in agrodolce, e che può senza problemi sostituire arricchita dalle verdure.

 

 

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