Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.
Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;
anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!
In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...
Buona lettura!
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Cosa c’è di più saporito in tavola di una bella cotoletta impanata e ben dorata in padella?
Sicuramente uno dei miei piatti più gettonati, qui nella mia cucina!
Ma… si tratta di cibi fritti; fritti con tutte le precauzioni per tenerli asciutti e leggeri ma sempre fritti!
La necessità di tenersi un po’ più lontano dai fritti mi ha portato, dopo tante consultazioni di articoli ed esperimenti in casa, a provare una ricetta sicura e saporita per delle belle cotolette al forno…
Le regole della casa del riso 3: Il riso pilaf
versione base al forno
Per certe preparazioni che richiedono una buona quantità di riso, questa preparazione (d'origine persiana – pilau - ma diffusa ovunque dai turchi col nome di pilâv) è secondo me l'ideale.
Presa bene la mano col proprio forno e con la quantità di liquido, il risultato sarà sempre garantito.
Questa è la versione di base, senza i tipici sapori dati dalle varie spezie; ma è anche il fondamentale punto di partenza per tutte le preparazioni pilaf.
Questa ricetta, saporita ma delicata, l’ho presa su da un volantino al supermercato, diversi anni fa.
Un’amica, che in genere odia seppioline e calamaretti, dice che così son squisiti…
Ogni anno, quando le piantine di basilico nella terrazza e in giardino son piene di belle foglioline, arriva il momento di preparare il pesto alla genovese.
Uno dei condimenti freddi che preferisco e che si presta a molti usi, oltre a quello classico per la pasta.
Non pretendo certo di dare la ricetta originale; solo quella che uso io:
a detta dei miei commensali è perfetta!
Pollo fritto con salsa al limone
(cucina cinese)
Questo pollo fritto in salsa agrodolce al limone è un’alternativa più delicata alla classica preparazione agrodolce della cucina cinese.
Pur trattandosi di una ricetta perlopiù casalinga, si presta benissimo anche per un pranzo o una cena alla cinese con ospiti.
Il gusto non aggressivo la rende piacevole a tutti i palati.
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