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Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.

Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;

anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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La paella ai frutti di mare!Paella ai frutti di mare

Quanto mi piace la paella, in qualunque modo la si prepari:
di verdure, di pesce, di carne e con tutto!

È incredibile come un piatto originariamente povero, nato per rinforzare col riso quello che c'era in cucina, avanzi compresi, sia diventato oramai una preparazione ricchissima; una preparazione in cui il riso, recita una parte da comprimario.
Per non dire da spalla.

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Il riso alla cantonese

 Il riso alla cantonese, cucina cinese

Pensare alla cucina cinese senza immaginarsi subito un coloratissimo riso alla cantonese è quasi impossibile… in occidente è oramai diventato uno dei simboli di questa cucina; seppure sia forse qui più famoso che in Oriente.
Che venga servito fra gli antipasti, come spuntino veloce o come accompagnamento a delle portate principali, non mancherà mai dalla tavola.

 

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Curry di gamberoni con riso profumato al cocco

Curry di gamberoni con riso profumato al cocco 

Nella mia cucina ci sono ricette che pur ispirandosi alla cucina orientale non sono il richiamo a una preparazione specifica, imparata da un manuale o insegnatami.

Sono piatti che, nati di sana pianta sui miei fornelli, vogliono essere un mio omaggio alla cucina orientale...

Come questo curry di gamberoni!

 

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L'insalata di polpo e patate

 

Insalata di polpo e patate 

Io l’ho definita un’insalata da antipasto ma, se si è solo in un paio di persone, questa quantità è ideale anche per un secondo freddo.
È un piatto molto saporito e nello stesso tempo semplicissimo da preparare: gli ingredienti son pochi e di facile reperibilità. (v.nota) 

 

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Manzo con bambù e funghi cinesi

 

Manzo bambù e funghi
(cucina cinese)

Fra i vari piatti cinesi di carne che passano frequentemente dalla mia tavola, questo è uno dei più semplici.
Si prepara rapidamente e anche gli ingredienti, oltre che di facile reperibilità, sono in genere tutti a portata di mano.


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