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Queste sono le mie ultime ricette;
Alcune delle ricette che preparo a casa mia e anche dagli amici.
Piatti che mi son piaciuti e che ho imparato a preparare, adattandoli al mio gusto e alle mie esigenze.

Ma... attenzione:
le mie ricette sono a modo mio e non è detto che rispettino i canoni tradizionali;

anche perché, su certe preparazioni classiche, ogni paesino e ogni famiglia hanno la propria versione originale!

In questa pagina, di giorno in giorno, può apparire una ricetta nuova o rielaborata; ma anche il racconto di un pranzo preparato o mangiato in compagnia.
Così come qualche curiosità...

Buona lettura!

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Panatura per le cotture al forno

 Panatura per cotture al forno

Cosa c’è di più saporito in tavola di una bella cotoletta impanata e ben dorata in padella?

Sicuramente uno dei miei piatti più gettonati, qui nella mia cucina!

Ma… si tratta di cibi fritti; fritti con tutte le precauzioni per tenerli asciutti e leggeri ma sempre fritti!

La necessità di tenersi un po’ più lontano dai fritti mi ha portato, dopo tante consultazioni di articoli ed esperimenti in casa, a provare una ricetta sicura e saporita per delle belle cotolette al forno…

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Il riso pilaf al forno, la versione di base!

 

Le regole della casa del riso 3: Il riso pilaf
versione base al forno

Per certe preparazioni che richiedono una buona quantità di riso, questa preparazione (d'origine persiana – pilau - ma diffusa ovunque dai turchi col nome di pilâv) è secondo me l'ideale.
Presa bene la mano col proprio forno e con la quantità di liquido, il risultato sarà sempre garantito.

Questa è la versione di base, senza i tipici sapori dati dalle varie spezie; ma è anche il fondamentale punto di partenza per tutte le preparazioni pilaf.

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Le mie seppioline all'agro!

Seppioline all'agro

Questa ricetta, saporita ma delicata, l’ho presa su da un volantino al supermercato, diversi anni fa.

Un’amica, che in genere odia seppioline e calamaretti, dice che così son squisiti…

 

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Il pesto alla genovese

Il pesto alla genovese

Ogni anno, quando le piantine di basilico nella terrazza e in giardino son piene di belle foglioline, arriva il momento di preparare il pesto alla genovese.
Uno dei condimenti freddi che preferisco e che si presta a molti usi, oltre a quello classico per la pasta.

Non pretendo certo di dare la ricetta originale; solo quella che uso io:
a detta dei miei commensali è perfetta!

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Pollo fritto con salsa al limone, cucina cinese

Pollo fritto con salsa al limone
(cucina cinese)

Questo pollo fritto in salsa agrodolce al limone è un’alternativa più delicata alla classica preparazione agrodolce della cucina cinese.

Pur trattandosi di una ricetta perlopiù casalinga, si presta benissimo anche per un pranzo o una cena alla cinese con ospiti.
Il gusto non aggressivo la rende piacevole a tutti i palati.

 

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